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救火，是指撲滅火災的行動。
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消防一詞是和製漢語，源自日本江戶時代的消防組織及其成員「火消し」，其結合滅火(消火しょうか)與防災(防火ぼうか)的概念[1]，為日本明治維新時期所創造，中國清末參考日本的消防制度，並且沿用此詞。
滅火的基本原理是針對燃燒的四個要素（燃料、氧氣、燃點、連鎖反應），將其一或以上除去，引致燃燒的化學變化不能持續。滅火的方法可分為下列四種：
飢餓法（Starvation）是將供應燃燒的燃料除去，使火因沒有燃料而熄滅。
一般採用的方法如下：
窒息法（Smothering）是將火焰四周的空氣中所含氧氣成分大幅減少，終止燃料與氧氣的化學變化（氧化作用），令火熄滅。但這方法對於一些本身能在燃燒中分解出氧氣的燃料如賽璐珞（Celluloid）並不適用。
一般採用的方法：
抑制法（Inhibition of Chain Reaction）就是使用滅火劑參與到燃燒反應歷程中去，抑制燃燒使之鏈式反應而使燃燒終止。
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