油炸麵食

油炸麵食是指油炸類的麵粉食品，在中國和其他地區都有不同類型的油炸麵食，而中國廣東的傳統油炸麵食又稱油器^[1]。

名稱	原產地	簡介
吉拿棒 Churro	西班牙	以麵粉製成的生麵團製作，但亦有用馬鈴薯粉的。生麵團透過花邊擠筒擠出來，使油條帶有花紋，然後再放進油鍋裡炸。炸好的油條，會再在上面灑上糖或肉桂粉，就成為一種美味的點心。
甜甜圈 Doughnut、Donut		又稱多拿滋、唐納滋、冬甩，是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、奶黃等甜餡料的封閉型甜甜圈。
炸麵包 Frybread	美國
煎䭔 Jian dui	中國	煎䭔，江浙地區稱麻球，華北地區稱麻糰，中國東北地區地區稱麻圓，海南稱珍袋，廣西稱油堆，武漢稱歡喜坨，福州、馬祖稱馬蛋，臺灣稱芝麻球。
麻花 Mahua	中國	又名麻花捲。將兩三股條狀的麵團擰在一起，用油炸至熟即可。
沙琪瑪 Sachima	中國	又名薩其馬或沙琪瑪，在香港也稱馬仔。
牛脷酥 Ox-tongue pastry	廣東、港澳
兩相好 Shuangbaotai	福州、台灣	又名雙胞胎、馬花糋、馬耳、炸馬耳。
油條 Youtiao	中國	油條，粵語地區稱油炸鬼、炸麵，閩南語地區、潮州、汕頭稱油炸粿，安徽、天津稱餜子，是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統的早點之一。

名稱	原產地	簡介
吉拿棒 Churro	西班牙	以麵粉製成的生麵團製作，但亦有用馬鈴薯粉的。生麵團透過花邊擠筒擠出來，使油條帶有花紋，然後再放進油鍋裡炸。炸好的油條，會再在上面灑上糖或肉桂粉，就成為一種美味的點心。
甜甜圈 Doughnut、Donut		又稱多拿滋、唐納滋、冬甩，是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、奶黃等甜餡料的封閉型甜甜圈。
炸麵包 Frybread	美國
煎䭔 Jian dui	中國	煎䭔，江浙地區稱麻球，華北地區稱麻糰，中國東北地區地區稱麻圓，海南稱珍袋，廣西稱油堆，武漢稱歡喜坨，福州、馬祖稱馬蛋，臺灣稱芝麻球。
麻花 Mahua	中國	又名麻花捲。將兩三股條狀的麵團擰在一起，用油炸至熟即可。
沙琪瑪 Sachima	中國	又名薩其馬或沙琪瑪，在香港也稱馬仔。
牛脷酥 Ox-tongue pastry	廣東、港澳
兩相好 Shuangbaotai	福州、台灣	又名雙胞胎、馬花糋、馬耳、炸馬耳。
油條 Youtiao	中國	油條，粵語地區稱油炸鬼、炸麵，閩南語地區、潮州、汕頭稱油炸粿，安徽、天津稱餜子，是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統的早點之一。

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