氧化還原酶

氧化還原酶是一種催化電子由一個分子（即還原劑，又名氫受體或電子供體）傳送往另一個分子（即氧化劑，又名氫供體或電子受體）的酶。舉例來說，若一種酶能催化以下的反應就是氧化還原酶：

{\mbox{A}}^{\mbox{-}}+{\mbox{B}}\rightarrow {\mbox{A}}+{\mbox{B}}^{\mbox{-}}

在這個例子，A就是還原劑（電子供體），而B就是氧化劑（電子受體）。

在生物化學反應中，氧化還原反應有時會較難界定，就如糖解：

{\mbox{P}}_{\mbox{i}}+{\mbox{G3P}}+{\mbox{NAD}}^{+}\rightarrow {\mbox{NADH}}+{\mbox{H}}^{+}+{\mbox{1,3BPG}}

在這個反應中，NAD⁺是一個氧化劑（氫受體），而G3P（即3-磷酸甘油醛）是一個還原劑（氫供體）。

命名

氧化還原酶是以「(供體)(受體)氧化還原酶」這種格式來命名。但是，使用「(供體)去氫酶」卻更為非常普遍，就如在上述反應的3-磷酸甘油醛去氫酶。另一種普遍的命名法是「(受體)還原酶」，就如NAD⁺還原酶。「(供體)氧化酶」則很少使用，除非受體本身是氧氣。

氧化還原酶在EC編號中分類為EC1，並再細分為22個子類：