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挪威奶油危機（英語：Norwegian butter crisis）是由在2011年下旬期間挪威境內奶油供應短缺及價格急升的現象。這次的奶油荒歸咎於天氣因素、挪威政府對奶製品的入口限制以及該國漸漸改變的飲食習慣。這危機終使得奶油價格暴升，甚至與銀價看齊，並造成4.3千萬克朗的經濟損失。民眾因而要求政府改革現有的農業政策。
挪威人素有於聖誕節前製作至少7種糕點的習俗，寓意能渡過甜蜜聖誕，這傳統增加了對奶油的需求[1]。然而，2011年夏季的大雨令動物飼料失收，牛奶產量較去年大減2千萬公升，奶油價格開始上漲[2]。隨著聖誕節即將到來，人們開始大量購買奶油。同時，挪威近年興起的低碳水化合物飲食更令大眾對奶油的需求有增無減[3]。一份統計指，在2010年至2011年間，民眾對於奶油的需求就增加了三成[4]。這種種的因素令奶油的銷量快速增長﹕在10月，該國的奶油銷售量上升20%，而在11月更增至30%[3]。
在需求上升的同時，市場的運作更加劇這場奶油荒。挪威企業Tine幾乎壟斷全國的奶油供應，該國近九成的奶油也是由他們生產的[5]。儘管如此，由於這企業未有事前通知奶農增加產量和過度出口的關係，他們所生產的奶油還是未能滿足本地需求[2]。據報導，挪威每日的奶油短缺量為500至1000噸[6]。另一方面，自二次大戰起，政府為保障本地農民的利益而向進口的奶製品設立高昂的關稅，這措施令挪威市面上的奶油大多由本地供應，而進口的奶油價格則極高[7]。在12月中，250克的丹麥奶油市值300克朗（約50美元）[8]。
奶油的奇缺使該產品的價格暴漲，報導指有人願意以與銀價看齊的3000克朗（約500美元）來購買500克的奶油，亦有人從德國偷運90公斤奶油入境而被捕[1]。為解決這場危機，Tine要求挪威政府降低關稅以進口更多奶油[9]，奧斯陸地區的挪威民眾大都越境赴瑞典採購[10]，一些挪威民眾甚至要求其在冰島的親戚朋友採取郵寄奶油的方式來應對[10]。隨後，奧斯陸政府決定把關稅從每克25克朗下調至4克朗[11]。不過，這政策的成效受到質疑，Tine的發言人指奶油的供應量要到翌年1月才回復正常[5]。
鄰國瑞典試圖協助挪威化解這場危機，瑞典的一些超級市場宣佈只要挪威的民眾願意到其門市，他們就會提供免費的奶油[12]。奶製品商人卡爾·克里斯汀·蘭德指示其公司須增加奧斯陸和克里斯蒂安桑的奶油供應[2]。在瑞典東南部接壤城鎮斯維納松德，商舖大幅增加奶油的供應量，數量為平常的20倍[13]。同時，丹麥製作電視節目呼籲國民向挪威捐贈奶油。最終，電視台替他們的鄰國籌得4000包奶油[5]。丹麥的跨境機場和碼頭免稅店設置大量奶油存貨供挪威人購買[14]。
奶油危機還觸發人們對政治的不滿。有挪威民眾指責Tine壟斷本地市場，促請政府改革[15]。右翼組織指政府的農業政策失當導致此次的奶油荒[1]。這場的危機終造成4.3千萬克朗的經濟損失，進步黨因而要求壟斷市場的Tine為此負責任[16]。
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