義大利紅腸

義大利紅腸（Pepperoni）是靈感源自義大利，實際由美國人發明的一種香腸，為莎樂美腸的變體，由用辣椒粉或其他辣椒粉調味的豬肉和牛肉的醃製混合物製成^[1]^[2]。義大利紅腸的特點是柔軟，略帶煙熏味，並呈鮮紅色。切成薄片的義大利紅腸披薩是美國披薩店中最受歡迎的披薩^[3]。