蓋澆薯條(即起司澆肉汁馬鈴薯條poutine/pˈtn/魁北克法語發音:[put͡sɪn] )是加拿大魁北克的特色快餐料理,做法是在炸薯條上加乾酪塊,然後澆上肉汁肉鹵[1][2] 有時候還會加入火腿香腸或者鮭魚,通常用作配餐。現在在加拿大全境和美國北部都賣。[3][4][5]

蓋澆薯條
一個以普丁名字開玩笑的例子

現時蓋澆薯條的發源地仍然有爭議。魁北克省內的德拉蒙市(Drummondville)、維多利亞維爾(Victoriaville)及黎希留河畔聖讓(Saint-Jean-sur-Richelieu)各有一間食肆自稱為魁北克美食蓋澆薯條的發源地。

此外,由於俄羅斯總統普丁的姓氏在法語中也寫作Poutine, [6][註 1],有些餐廳會以此來開玩笑。但自從2022年的俄烏戰爭爆發後,有不少餐廳為表示抗議,紛紛將這道菜式改名。

這道菜最開始起源於1950年代左右。但對於起源的地區目前還存有爭議。

參考資料

註釋

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