常州大麻糕，本地一般直接稱之為麻糕，是中華人民共和國江蘇省常州市的一個土特產名吃。其製作工藝為江蘇省非物質文化遺產。
| 常州大麻糕製作技藝 | |
|---|---|
| 江蘇省非物質文化遺產 | |
 | |
| 申報地區或單位 | 常州市武進區 |
| 序號 | 202 |
| 編號項目 | JSⅦ-50 |
| 登錄 | 2009年 |
特點
常州大麻糕以麵粉、白糖、豬板油、桂花、香蔥、鹽、芝麻等為食材製成[1]，由長樂茶社王長樂創製[2]。由於形狀類似鞋底，當時常州百姓多穿草鞋，因此稱呼其為「草鞋底」[3]。其色澤金黃，光潔油亮。口感松酥香脆，皮薄酥重，層次感分明[4][5]。2009年9月，常州大麻糕製作技藝成功入選第二批江蘇省非物質文化遺產名錄[6][7]。
參考
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