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油畫，指用干的油調配的顏料所作的繪畫。油畫在歐洲文藝復興以後興盛起來，並傳播到各地。歐洲油畫一說大約15世紀時由荷蘭人發明，一說由中國傳入[1]，其說待定[2][3]。
傳統油畫以亞麻子油調和顏料稱為油彩繪制。在經過處理的布或板上作畫，因為油畫顏料乾後不變色，多種顏色調和不會變得骯髒，畫家可以畫出豐富、逼真的色彩。油畫顏料不透明，覆蓋力強，所以繪畫時可以由深到淺，逐層覆蓋，使繪畫產生立體感。油畫適合創作大型、史詩般的巨作。成為西方繪畫史中的主體繪畫方式，現在存世的西方繪畫作品主要是油畫作品。絕大部分壁畫作品也是用油畫顏料和創作方式製作的。19世紀後期，由於科技發展，許多新材料應用於油畫領域，如丙烯顏料或油漆而不局限於狹義的油彩等。
油畫的前身15世紀歐洲的蛋彩畫。油畫逐漸代替了蛋彩畫。油畫是將顏料溶解在植物油裡，蛋彩畫是將顏料融進蛋清裡。
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