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布萊的醬料與小吃(英文:Blair's Sauces and Snacks)是一家1989年成立的美國零食公司,以其史高維爾指標極高的辣醬著稱。在購買其產品時,消費者甚至要與公司簽署一份聲明書:如果因為太辣而導致的後果與公司無關[1]。
布萊的醬料與小吃是一間位於美國新澤西州的專注於辣味食品的公司。公司創始人是布萊·拉扎爾(Blair Lazar),他在紐澤西海岸做酒吧招待時發明了死亡辣醬用以招徠客人,沒想到該醬料大受歡迎,於是他改行開發辣醬並生產了一系列產品(例如甜蜜死亡、死後體驗、突然死亡)[2]。
布萊公司生產了一系列死亡辣醬產品,從微辣的甜蜜死亡醬到奇辣無比的終極死亡醬。某些辣醬中還放了胡椒提取物以增加熱感[2]。
死亡辣醬按辣度排列:
布萊的熱辣精選(Blair's Heat Collection)是一系列風味奇異的辣醬,通常用作醃漬或蘸料。熱辣精選系列包括:哈瓦內羅椒芒果(Habanero Mango)、青辣椒龍舌蘭(Jalapeño Tequila)、煙燻青椒大滿貫(Chipotle Slam)和山葵綠茶(Wasabi Green Tea)[2][4]。
布萊的一千六百萬儲備(Blair's 16 Million Reserve)為布萊·拉扎爾製備的現今世界上最辣的「辣椒醬」,辣味強度相當於1600萬史高維爾指標,此即為「布萊的一千六百萬儲備」的名字由來。
其實布萊的一千六百萬儲備是純的辣椒素(capsaicinoids)結晶,並不是醬料。據布萊的發言表示,提煉出重一磅辣椒素必須使用數以噸計的辣椒,所以就算要將布萊的一千六百萬儲備對外流銷,都只能限量發售。布萊爾的一千六百萬精選有999瓶,最初市價為200美元,現已售完。
布萊公司還生產一系列不同風味的辣味薯片。布萊在這些薯片中加入了他特製的死亡之雨乾辣椒粉。布萊的死亡之雨哈瓦內羅椒薯片(Death Rain Habanero Chips,黑色包裝)是其中最辣的一款。其他較溫和的口味有青辣椒奶酪(Jalapeño Cheddar)、煙燻青辣椒(Chipotle)、卡津醬(Cajun)、水牛城辣雞翅(Buffalo Wing)以及哈瓦內羅奶酪(Parmesan Habanero)[2]。
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