奶油塔 是一種加拿大小型撻類糕點，是典型的加拿大甜點。奶油塔的內餡由黃油、糖、糖漿、雞蛋和乾果組成，這些材料倒進塔皮里，烤到表皮酥脆，內餡半凝固。[1]很多家庭有自己獨特的奶油塔做法，因此不同糕點店做的奶油塔，在餡料和軟硬程度上有很大不同。[2]
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一般情況下，英裔加拿大家庭的奶油塔包括黃油、 糖和雞蛋，類似於法裔加拿大人的糖派或簡易版的美國胡桃派。奶油塔和胡桃派最主要的區別是，胡桃派含有大量玉米糖漿，因此口感更粘稠。傳統奶油塔一定含有葡萄乾，另外可添加核桃和胡桃等堅果。不過純粹主義者認為奶油塔只能有葡萄乾。[3]
其他附加成分可以包括黑醋栗、椰子、海棗、焦糖、巧克力碎屑、花生醬、楓糖漿或濃茶.[4] 駱駝塔是深受遊客喜愛的加拿大頂級甜點之一[5]。
歷史
營養成分
參考資料
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