冰葉日中花（學名：Mesembryanthemum crystallinum），又名冰花、冰草[1]、水晶冰菜[2]、冰菜或冰葉菜，為番杏科日中花屬下的一個物種[3]，是一種常為一年生的匍匐型多肉植物。原生於非洲大陸、西奈半島及歐洲南部，而北美洲、南美洲及澳大利亞則有野外歸化居群[4]。
冰葉日中花的植株表面覆蓋著大而閃亮的透明囊狀細胞[5]，形如冰晶，因而得名[4]。
生境
冰葉日中花可於多種土壤類型中生長，從排水良好的沙質土壤（包括沙丘）到壤土和黏土都可以適應，尤其對寡營養或高鹽分的土壤有著極高的耐受性，可被視為一種鹽生植物。在其歸化或入侵的地區與許多引進的物種一樣，常生長在受干擾的地方，如路邊、垃圾堆和住宅的後園等地[5]。
生態生理
視乎生長環境，冰葉日中花可以是一年生、二年生或多年生植物，但更多時只有數個月就已完成其生命週期[5]。開花期為春季至初夏[5]，花色有白、紅、黃或紫[2]。日間開花，晚間閉合，靠昆蟲傳播花粉[5]。
冰葉日中花的默認碳固定模式為C3類二氧化碳固定，但在受到如乾旱、高鹽量等環境脅迫時，植株可以轉換為景天酸代謝模式（Crassulacean acid metabolism，簡稱作CAM）[6]。與許多鹽生植物一樣，冰葉日中花在其整個生命過程中都會積累鹽份。這些鹽份在整株植物中的濃度從根到葉芽的梯度遞增，而其表皮中為儲存鹽分而特化的透明囊狀細胞內的鹽份濃度最高。一旦植物體的部分組織或整株植物凋亡，鹽份就會從細胞中釋放，進而影響周邊環境的滲透壓，使得除了與其同樣耐受高鹽環境的物種之外，其他植物都無法在此生長[5]。
冰葉日中花所產生的種子數量與植株多方面的生理髮育狀態相關，包括景天酸代謝是否被啟動，以及植株在其幼年期所能生長至的大小[7]。隨著種子的形成、發育，老的植株體持續乾枯、凋亡。最先發育成熟的種子更大且可以在遇水後迅速發芽，而後發育的種子則需要休眠一個月甚至更久[8]。
地理
全球多地間斷分布，基本為亞熱帶及地中海氣候帶。原產於馬卡羅尼西亞、地中海地區、阿拉伯半島至非洲大陸北端（茅利塔尼亞、摩洛哥、阿爾及利亞、利比亞、埃及等）和最南端（納米比亞至南非的開普省）。
用途
如同其他番杏科物種，本物種的葉片可食用，是法國料理使用的一種貴價食材[2]。種子也可吃，葉片除食用外，搗碎了可藥用、又或作肥皂的代替品、或作餵飼牲口[5]。 也有將本物種作園藝植物種植[4]。
另外，基於冰葉日中花積累鹽份的特徵，本物種亦可用於生物整治，以清除溶解於泥土中的鹽份[5]。 現時本物種被當作一種葉菜而於中國浙江溫州種植[2]，並出口到全中國及香港。可涼拌生吃或汆燙煮熟。
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在超市以包裝蔬菜形式發售的冰葉日中花。 -
餐廳里用心葉日中花製作的沙拉
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圖庫
參考文獻
外部連結
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