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何康（1923年2月—2021年7月3日），男，福建福州人，中華人民共和國農業專家、政治人物。曾任中華人民共和國農牧漁業部、中華人民共和國農業部部長[1]，在擔任部長期間，進行農業改革，因此於1993年獲得世界糧食獎。
1936年畢業於南京金陵中學，同年入讀馬尾海軍學校，1937年退學。1938年進入時在重慶辦學的天津南開中學[2]。1939年，受家庭革命影響的何康也要去延安學習，偷跑到湖北，被八路軍辦事處接待。何康父親何遂對周恩來說：「我有兩個兒子去延安了，老三再走，我也呆不下去了。」何康沒去成延安，周恩來把何康找到重慶八路軍辦事處談話，由董必武介紹何康入黨，並任重慶南開中學地下黨支部書記，時年僅16歲。1941年皖南事變後，何康奉命退學離校。時值廣西的白崇禧、李濟深請何康父親何遂去做桂林行營總顧問，何康遂隨父來到桂林，進入廣西大學就讀經濟系。[3]董必武指示何康：要學門技術，將來建國好有用。何康自以為數理基礎不是太好，但卻非常喜歡生物，而且看到中國很多農村落後，農民很苦，覺得要為中國的國計民生做貢獻，農業是更直接的，從經濟系轉到農學院農藝系。1946年夏天畢業於廣西大學農學院[1]。
1946年下半年，回到南京的家中。此時國共全面內戰已經爆發，由於擔心失去黨的關係，冒險闖進梅園新村找到即將回解放區的董必武。董必武指示他回家隱蔽，會有人上門聯絡。不久聯絡人帶何康去見了中共上海局組織部長錢瑛。錢瑛說：何世庸、何世平、何康三兄弟的組織關係已經轉至中共上海局布置工作任務。何遂和繆秋傑合辦了瑞明公司，何康在公司任總經理，財務主任繆希霞。
1949年5月上海解放後，任上海市軍管會農林處處長、華東軍政委員會農林部副部長。1952年至1957年任林業部特種林業司司長，農業部、農墾部熱帶作物司司長。1957年至1978年，在海南工作，任華南熱帶作物科學研究院院長、黨委書記，華南熱帶作物學院院長、黨委書記。1971年底任廣東省農墾總局副局長，主管教育和科研，同時兼兩院院長。
1978年1月至1979年2月任農林部副部長。1979年2月至1982年5月任國家農業委員會副主任、黨組成員兼農業部副部長、黨組成員，1982年4月起兼任國家計劃委員會副主任。1982年5月至1983年6月任農牧漁業部副部長、黨組成員兼國家計委副主任。
1983年起任農牧漁業部部長、黨組書記，國家計委副主任（兼），中國科協副主席。在擔任部長期間，推行農業改革，使農業產品在80年代增長達百分之八，並設立農業研究所，推動了中國的農業改革，這使他於1993年獲得世界糧食獎榮譽。1986年6月，中國科學技術協會第三次全國代表大會在北京召開，選舉產生第三屆全國委員會。6月28日，第三屆全國委員會第一次會議召開，推舉其擔任副主席[4][5][6]。
1993年卸任農業部長職務後，何康被選為全國人民代表大會常務委員會委員，致力研究農業及農業的法律。並且擔任聯合國糧食及農業組織顧問。1995年5月，中國科學技術協會第四次代表大會召開，並選舉產生第四屆全國委員會。5月27日，第四屆全國委員會第一次會議召開，其被選為副主席[7][8][9]。
2021年7月3日08時01分在北京逝世，享年99歲。[10]
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