乳糖酸(4-O-β-半乳吡喃糖基-D-葡萄糖酸)是一種糖酸,是葡萄糖酸半乳糖形成的一種二糖乳糖氧化可以生成乳糖酸。

Quick Facts 乳糖酸, 識別 ...
乳糖酸
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IUPAC名
(2R,3R,4R)-2,3,5,6-Tetrahydroxy-4-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-tetrahydropyranyl]oxy]hexanoic acid
別名 Galactosylgluconic acid
識別
CAS號 96-82-2  checkY
PubChem 16219560
ChemSpider 7040
SMILES
 
  • O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@]([C@H](O)CO)([H])[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O)O[C@@H]1CO
ChEBI 55481
性質
化學式 C12H22O12
摩爾質量 358.3 g·mol−1
外觀 Syrup[1]
溶解性 Freely soluble[1]
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。
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乳糖酸可以和鈣、鉀、鈉、鋅等金屬離子結合形成對應的鹽。乳糖酸鈣可作為穩定劑添加入食品中;乳糖酸鉀則用於器官保存溶液中,維持器官的滲透,防止細胞水腫;其他的一些乳糖酸鹽還可以用作礦物質補充劑。

乳糖酸在化妝品工業中起到抗氧化劑的作用。在製藥工業方面,乳糖酸可以作為賦形劑。比如,紅黴素是以乳糖酸紅黴素的形式進行靜脈注射。

參考資料

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