三溝酒是遼寧阜新出產的一系列白酒，源於1862年邱美、邱煥兄弟二人在瑞應寺活佛的資助下，於土默特左翼旗細河塔拉（1903年成為阜新縣）成立的「勝泉涌燒鍋」，俗稱「邱家燒鍋」。1948年酒坊被中共政府國有化，改名為「勝利酒廠」，三溝酒以當地紅高粱為主料，輔以多糧配料，於濃香型白酒生產中應用了醬香型白酒高溫堆積工藝，用高溫回酒技術和雙輪底技術釀製而成。[1]
| 三溝白酒傳統釀造技藝 | |
|---|---|
| 遼寧省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 錦州市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 42 |
| 編號項目 | Ⅷ-16 |
| 登錄 | 2015年 |
| 第五批省級非遺項目 | |
參考文獻
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