β-葡聚醣是指由β-葡萄糖[註 1]通過β-醣苷鍵聚合形成的聚醣，多數的β-葡聚醣分子內醣苷鍵類型均為β-1,3-醣苷鍵或β-1,6-醣苷鍵，而常見的纖維素中醣苷鍵類型為β-1,4-醣苷鍵。β-葡聚醣最早發現於地衣中[1]，纖維素是較為常見的β-葡聚醣。一部分β-葡聚醣對人類健康有益[2]。已有研究證據表明，通過β-1,3-醣苷鍵聚合而成的β-葡聚醣能強化哺乳動物的先天免疫系統[3]。1997年，FDA認可了成人每天應至少攝入3克β-葡聚醣的建議[4]。
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參見
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注釋
參考資料
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