2,3,5-三甲基吡𠯤是一種雜環有機物,化學式為C7H10N2,它是吡𠯤的三個氫被甲基取代的產物,是烤土豆、巧克力、堅果等食品的特殊香味的來源,可用作食品添加劑。
2,3,5-三甲基吡𠯤 | |
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IUPAC名 2,3,5-Trimethylpyrazine | |
別名 | 三甲基吡𠯤 |
識別 | |
CAS編號 | 14667-55-1 |
PubChem | 26808 |
ChemSpider | 24972 |
SMILES |
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性質 | |
化學式 | C7H10N2 |
莫耳質量 | 122.17 g·mol−1 |
外觀 | 無色至淺黃色液體 |
氣味 | 烤土豆氣味 |
密度 | 0.979 g·mL−1(20 °C) |
沸點 | 173.1 °C(446 K) |
溶解性(水) | 41.5 g(25 °C) |
log P | 0.947±0.318(25 °C) |
蒸氣壓 | 1.72 torr(25 °C) |
折光度n D |
1.5030 ~ 1.5050 |
危險性 | |
GHS危險性符號 | |
GHS提示詞 | 警告 |
H-術語 | H226, H302 |
P-術語 | P210, P233, P240, P241, P242, P243, P264, P270, P280, P301+312, P303+361+353, P330, P370+378, P403+235 |
致死量或濃度: | |
LD50(中位劑量)
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806 mg/kg rat |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
製備及性質
三甲基吡𠯤可由1,2-丙二胺和3-羥基-2-丁酮反應製得。[1]
它可以被過一硫酸氫鉀氧化為三甲基吡𠯤-N,N'-二氧化物。[2]它和碘甲烷反應,得到1,2,3,5-四甲基吡𠯤碘化物。[3]
安全性
參考文獻
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