順化牛肉粉維基百科,自由的 encyclopedia 順化牛肉粉(越南語:Bún bò Huế/𥻸𤙭化?)[1]是在越南順化流行的一種米粉做法。這道菜將酸、甜、鮮、辣,以及檸檬草的味道融合在一起。相比越南粉,順化牛肉粉更粗一些。牛腩先醃製後和牛骨湯一起燜燉,使得牛肉完全鬆化。其肉湯通常由牛骨、發酵蝦醬、香茅、乾紅辣椒製成。食用時也常一起加入薄荷葉、豆芽、檸檬、切碎的蕹菜等。血塊、豬蹄也是其很常見的配料。[2][3]
順化牛肉粉(越南語:Bún bò Huế/𥻸𤙭化?)[1]是在越南順化流行的一種米粉做法。這道菜將酸、甜、鮮、辣,以及檸檬草的味道融合在一起。相比越南粉,順化牛肉粉更粗一些。牛腩先醃製後和牛骨湯一起燜燉,使得牛肉完全鬆化。其肉湯通常由牛骨、發酵蝦醬、香茅、乾紅辣椒製成。食用時也常一起加入薄荷葉、豆芽、檸檬、切碎的蕹菜等。血塊、豬蹄也是其很常見的配料。[2][3]