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韭菜,又稱韮菜(學名:Allium tuberosum),韭菜所在的蔥屬經過調整,已由原先的百合科搬到石蒜科,是石蒜科蔥屬的多年生草本植物,叢生,葉細長而扁,開小白花。韭菜又稱起陽子,葉和花嫩時可以食用。
Quick Facts 韭, 科學分類 ...
韭
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韭
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科學分類
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界:
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植物界 Plantae
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演化支:
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維管束植物 Tracheophyta
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演化支:
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被子植物 Angiosperms
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演化支:
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單子葉植物 Monocots
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目:
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天門冬目 Asparagales
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科:
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石蒜科 Amaryllidaceae
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屬:
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蔥屬 Allium
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亞屬:
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野韭亞屬 Butomissa
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節:
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野韭組 Butomissa
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種:
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韭 A. tuberosum
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二名法
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Allium tuberosum
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異名[1]
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- Allium angulosum
Lour., 1790(非法名)
- Allium argyi
H.Lév., 1906
- Allium chinense
Maxim., 1859(非法名)
- Allium clarkei
Hook.f., 1892
- Allium roxburghii
Kunth, 1843
- Allium sulvia
Buch.-Ham. ex D.Don, 1825
- Allium tricoccum
Blanco, 1837(誤植名)
- Allium tuberosum
Roxb., 1832(非法名)
- Allium tuberosum f. yezoense
(Nakai) M.Hiroe, 1971
- Allium uliginosum
G.Don, 1827
- Allium yesoense
Nakai, 1922
- Allium yezoense
Nakai, 1922
- Nothoscordum sulvia
(Buch.-Ham. ex D.Don) Kunth, 1843
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Allium tuberosum
韭菜採收容易,可用於園藝,在世界廣泛種植,並在一些國家被列為入侵植物。
有佛教五葷、道教五葷等宗教信仰要求素食者不食用韭菜。韭菜自古傳統歸類為葷食。五辛,一般指蔥蒜薤韭和興渠。而所謂植物五辛素則不忌植物五辛,如韭菜等。