雪酪(sorbet)[1]又稱冰糕、沙碧[2][3],是西式冰品、甜品的一種,口感類似冰淇淋。製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與冰淇淋的最大分別,在於其不含牛奶或植物奶的成份,適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪酪不額外添加糖分,故較冰淇淋健康。
Quick Facts 「雪酪」的各地常用名稱, 中國大陸 ...
「雪酪」的各地常用名稱 |
---|
中國大陸 | 雪葩 |
---|
臺灣 | 雪酪 |
---|
港澳 | 雪葩/些拔 |
---|
Close
在傳統西餐中,位於在前菜與主菜之間,有清除餘味之用。
相關
存档副本. [2024-04-01]. (原始內容存檔於2024-04-01).
存档副本 (PDF). [2024-04-01]. (原始內容存檔 (PDF)於2024-04-01).