鋅缺乏

鋅缺乏（英語：Zinc deficiency）可能是指體內的鋅不夠提供身體所需，也可能是指血清中的鋅含量過低。不過只有在長期鋅缺乏或是嚴重鋅缺乏的情形下，才能看到血清中的鋅含量降低，因此在鋅濃度分析上，不是可靠的生物標記 ^[1]。常見的症狀包括腹瀉次數的增加。鋅缺乏會影響皮膚及腸胃道、大腦及中樞神經系統、免疫系統、骨骼以及生殖系統。

鋅缺乏
鋅
分類和外部資源
醫學專科	內分泌學
ICD-11	5B5K.2
ICD-10	E60
DiseasesDB	14272

人類的鋅缺乏可能是因為攝取量不足、體內無法吸收、流失量過多，或是身體使用量增加。最常見的原因是攝取量不足。美國的參考膳食攝入量（RDA）是女性每天8 mg，男性每天11 mg^[2]。

日常飲食中，鋅含量最高的有牡蠣、肉類、豆類及堅果。增加土壤中的鋅含量，進而增加作物及動物中的鋅含量可能是有效的預防對策。全世界有20億人患有鋅缺乏^[3]。

相關條目

• 鋅中毒

參考資料

1. Hess SY, Peerson JM, King JC, Brown KH. Use of serum zinc concentration as an indicator of population zinc status. Food and Nutrition Bulletin. September 2007, 28 (3 Suppl): S403–29. PMID 17988005. doi:10.1177/15648265070283S303.
2. "Zinc" 網際網路檔案館的存檔，存檔日期19 September 2017., pp. 442–501 in Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. National Academy Press. 2001.
3. Prasad AS. Discovery of human zinc deficiency: 50 years later. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 2012, 26 (2–3): 66–69. PMID 22664333. doi:10.1016/j.jtemb.2012.04.004.

延伸閱讀

• Maret W. Chapter 14 Zinc and the Zinc Proteome. Banci L (編). Metallomics and the Cell. Metal Ions in Life Sciences 12. Springer. 2013: 479–501. ISBN 978-94-007-5560-4. ISSN 1559-0836. PMID 23595681. doi:10.1007/978-94-007-5561-1_14.

外部連結

• International Zinc Association (IZA)
• HarvestZinc: HarvestPlus Zinc Fertilizer Project （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• Proceedings from the Zinc Crops Conference on Improving Crop Production and Human Health, Istanbul, Turkey, 24–26 May 2007
• CIMMYT Solving the Zinc Problem from Field to Food
• Zinc in Soils and Crop Nutrition, International Zinc Association
• Fertilizers, Nutrition and Human Health