乙酸鉀

乙酸鉀是乙酸的鉀鹽，化學式為CH₃COOK.

乙酸鉀
IUPAC名 Potassium acetate
別名	醋酸鉀
識別
CAS號	127-08-2  Y
PubChem	31371
ChemSpider	29104
SMILES	CC(=O)[O-].[K+]
InChI	1/C2H4O2.K/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1
InChIKey	SCVFZCLFOSHCOH-REWHXWOFAA
性質
化學式	CH3COOK
莫耳質量	98.15 g·mol⁻¹
外觀	白色潮解性結晶粉末
密度	1.57 g/cm3 (固)
熔點	292 °C[1]
溶解性（水）	200g/100g
pKa	9.7 (0.1M溶液)
危險性
歐盟分類	未列
NFPA 704	0 1 0
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

製備

乙酸鉀可由氫氧化鉀或碳酸鉀與乙酸發生酸鹼中和反應製備：

${\displaystyle {\ce {2CH3COOH + K2CO3 ->CH3COOK + CO2 +H2O}}}$

應用

乙酸鉀的應用有：

• 可用作防冰物質，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用於機場跑道除冰，但價格較昂貴。

• 食品添加劑（防腐及控制酸度）
• 滅火器的組分
• 用於治療糖尿病酮症酸中毒，原理是呈鹼性且可以與碳酸氫鹽反應
• 分子生物學中用於沉澱十二烷基硫酸鈉
• 用在乙醇沉澱DNA中
• 用於保存、固定生物組織，與甲醛連用^[2]

安全

儲存時需要避免的條件有：潮濕、加熱、火源、自燃物體及強氧化劑。

參考資料

1. CCXXI.—The solubilities of the alkali formates and acetates in water. doi:10.1039/CT9222101837
2. Dale Ulmer, "Fixation. The Key to Good Tissue Preservation.", Journal of the International Society for Plastination, Vol 8 (1): 7-10, 1994 (PDF). [2008-06-15]. （原始內容 (PDF)存檔於2011-05-16）.