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西洋參，又名花旗參（學名：Panax quinquefolius），是人參的一種。原產於美國北部到加拿大南部一帶，以安大略省和威斯康辛州為主[2]。美國舊稱為花旗國，花旗參由此得名。此外，它又稱為洋參、西洋參、野山泡參 、廣東人參，為粉光參的一種。通常照產地分成（一般所稱的）花旗參與加拿大參；兩者雖然同種，但因為氣候影響，前者的參面橫紋比後者更明顯。
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人參用於中藥已經有五千多年的歷史，加拿大原住民亦將西洋蔘視為藥用植物，易洛魁語系中稱為Garent-oguen（意為「類似於人的」）。十八世紀初，法籍耶穌會傳教士杜德美在蒙特婁附近發現了西洋參，此後三百多年西洋參一直被視為一種有價值的貿易品；歐洲移民將大量野生西洋參運往亞洲，到十九世紀末，這種作物在安大略省幾乎絕跡。從1880年到1960年，由於枯萎病和世界大戰等各種各樣的原因，西洋參貿易經歷了許多起起落落，而自1960年以來一直在穩步增長。西洋參曾一度在不列顛哥倫比亞省種植，愛德華王子島省的種植者也曾嘗試移植。世界上大部分西洋參都來自安大略省，由個體種植戶種植在以前的菸草田裡，用類似樹冠的黑色遮陽蓬製造出的陰涼處。西洋參亦被列為瀕危物種，因此受到1973年《瀕危物種法案》的監管。
如今，加拿大目前是全球西洋參最大的生產國，平均年出口約2000噸，其中85%來自安大略省，15%來自不列顛哥倫比亞省；安大略省之土壤、氣候、環境，都適宜培育西洋參。而目前美國所出產的花旗參，有多達95%來自威斯康辛州的馬拉松縣。野生花旗參及類野生花旗參植物最為昂貴，主要生長在阿巴拉契亞山脈，亦包括紐約州北部的卡茨基爾山、北卡羅來納州、威斯康辛州；其次為威斯康辛州產所種植者、安大略省，然後中國東北地區及山東省出產的西洋參。
其被列為《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）附錄二的物種，被限制出口及貿易。
威斯康辛州是最早的花旗蔘發源地，現在多採取和韓國類似的人工栽種，為了可以加速花旗蔘的生長速度及農地的再利用，過程中多少會使用除草劑、農藥除蟲及化學肥料，通過美國的農藥殘留檢驗標準，再包裝銷往國外，品質非最為優良，更是無法與野生花旗參和類野生花旗參相比。健康方面雖然沒有疑慮，但隨著全世界的人工栽種西洋蔘產量大增，許多品質差的人蔘流入市面，還有仿冒事件頻傳，導致美國西洋蔘業漸漸萎縮。
於是在1986年美國成立威斯康辛州花旗蔘農業總會（GBW），這是代表威斯康辛州所有註冊蔘農的非營利組織，目的為在國內外推廣與銷售當地的花旗蔘。如果西洋蔘的外包裝印有相關的印鑑標誌，代表此人蔘通過美國食品藥物管理局的標準，是百分之百產自威斯康辛州的人工合法花旗蔘。這個做法讓之後的購買者能夠較為清楚的分辨人工栽種花旗參的來源，對於平價的西洋蔘市場起到了穩定的作用。
可穩定自主神經，抗疲勞，滋補強身，調整體質，提升耐力，增強免疫力，幫助身體對抗疾病。花旗參對普通感冒沒有顯著的療效[3]，對感染也沒有顯著作用[4]，唯一可能的是可以預防肌肉緊張[4]。
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