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十字花科芸苔属植物 来自维基百科,自由的百科全书
苤藍由野生種甘藍菜變種而來,莖部肥大如球,且葉片、葉梗、葉胍、葉筋葉形都似甘藍菜,所以名為「球莖甘藍」。依莖球皮色分白綠種、青綠種及紫色種。
苤藍含有豐富的維生素,具增強人體免疫功能、促進胃腸潰瘍癒合、止痛生肌等等作用。因含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺之合成,所以也具有一定的防癌抗癌作用。此外因含大量水分與膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘。
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