籼稻又稱秈稻(學名:Oryza sativa subsp. indica,臺灣話:sián-tiū),印度型稻,是水稻的一個亞種[1]。秈稻碾出的米叫「秈米」[2],亦有稱絲苗米(港澳)或在來米(臺灣話:tsāi-lâi-bí)(台灣)[3]。與粳稻相比:秈稻生長適合長日照,較耐熱耐旱;生長期較短,可一年兩至三熟,產量高,或可和其他作物輪作;米粒長但粘性差,米粒中蛋白質和直鏈澱粉含量均較高[4]。
Quick Facts 秈稻, 科學分類 ...
秈稻
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印度香米
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科學分類
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界:
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植物界 Plantae
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演化支:
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維管束植物 Tracheophyta
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演化支:
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被子植物 Angiosperms
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演化支:
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單子葉植物 Monocots
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演化支:
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鴨跖草類植物 Commelinids
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目:
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禾本目 Poales
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科:
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禾本科 Poaceae
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屬:
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稻屬 Oryza
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種:
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亞種:
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秈稻 O. s. subsp. indica
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三名法
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Oryza sativa subsp. indica
Kato
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異名
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- Oryza sativa subsp. hsien Ting
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Close
稻米可概分為為非洲型與亞洲型兩大品系。亞洲型又可分為秈稻(印度型)、粳稻(日本型、中國型、溫帶稉稻)以及爪哇稻(熱帶稉稻)三大類。
秈稻適合於熱帶與亞熱帶地區種植,原分布在印度半島(印度、巴基斯坦、孟加拉)、錫蘭島、中南半島及中國南部。
傳統上,華中、華南、台灣、印度及中南半島種植的為秈稻;而中國淮河以北、西南高海拔地區及朝鮮等地所種植的水稻品種為粳稻。秈稻在長江流域(華中地區)可進行稻麥輪作,在華南地區可實行一年兩熟甚至三熟。著名的有:泰國茉莉香米和增城絲苗。
台灣傳統秈稻品種稱為在來米,於台灣荷治時期與明鄭時期自中國大陸引進。
呂坤泉; 許志聖; 楊嘉凌. 世界水稻的分類 (PDF). 農業部臺中區農業改良場. [2023-12-05]. (原始內容存檔 (PDF)於2024-01-29).
在來米. 教育部臺灣閩南語常用詞辭典. [2023-12-05]. (原始內容存檔於2023-12-05).