牛脂維基百科,自由的 encyclopedia 牛脂,又稱牛油脂、牛油、牛脂肪、牛朥[註 1],指的是來自牛肉脂肪組織的食用脂肪。室溫下為白色或淺黃色的固體,可以室溫放置一段時間而不變質。 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2018年5月9日) 此條目頁的主題是來自牛肉脂肪組織的食用脂肪。關於來自牛奶的食用脂肪,請見「黃油」。 可以用來烹調,是主要的食用油種之一。麥當勞公司早期炸薯條使用的是93%牛脂和7%棉籽油的混合油[1],但1990年起已改用棕櫚油[2];傳統的麻辣火鍋底料也要用到牛脂。亦用於工業製品使用,例如潤滑油、肥皂以及製作蠟燭的原料。
牛脂,又稱牛油脂、牛油、牛脂肪、牛朥[註 1],指的是來自牛肉脂肪組織的食用脂肪。室溫下為白色或淺黃色的固體,可以室溫放置一段時間而不變質。 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2018年5月9日) 此條目頁的主題是來自牛肉脂肪組織的食用脂肪。關於來自牛奶的食用脂肪,請見「黃油」。 可以用來烹調,是主要的食用油種之一。麥當勞公司早期炸薯條使用的是93%牛脂和7%棉籽油的混合油[1],但1990年起已改用棕櫚油[2];傳統的麻辣火鍋底料也要用到牛脂。亦用於工業製品使用,例如潤滑油、肥皂以及製作蠟燭的原料。