 | 此條目需要擴充。 (2008年4月7日) |
中西方的燻法各有不同。西方會把食物掛起或放在架上，下方多為慢燃炭木，讓食物被煙薰一段時間，部份同時伴以香草調味。中式將熟的食物放入蒸籠，鍋底撒糖或煮過的茶葉以及其它食用香料，密封加熱燃燒，使其炭化生煙，吸附在食物的表面，以增加食物風味和延長保存時間。
種類
在西方，燻可分為冷燻及熱燻法等。
例子
參見
外部連結
 | 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
