柳泉居飯莊是一家中華老字號，創建於明代隆慶元年（公元1567年），經營北京風味菜餚。初建於護國寺西口路東，因院內有一株大柳樹和一口甜水井而得名[1]。
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歷史
柳泉居最初是一家黃酒館，因院內一棵大柳樹下有一口泉眼井，店主用泉水釀製黃酒，味道醇厚而蜚譽京都。柳泉居牌匾由明世宗嘉靖皇帝的寵臣嚴嵩被革職抄家後所題。一說清朝時期與「三合居」、「仙露居」並稱「京城名三居」，現今「三居」僅存「柳泉居」一家[2]，不過舊時北京「八大居」中並沒有柳泉居[3]。作家老舍的《四世同堂》與《正紅旗下》均以柳泉居作為素材和背景。
1949年，柳泉居遷至西城區新街口南大街217號。2005年7月，柳泉居飯莊因北京地鐵4號線施工被拆除，不過豆沙包專賣窗口仍然開業。2016年8月28日，在已被占用的原址以東街對面重新開業[4]。
菜餚
參考文獻
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