![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Breakfast_at_Tamahan_Ryokan%252C_Kyoto.jpg/640px-Breakfast_at_Tamahan_Ryokan%252C_Kyoto.jpg&w=640&q=50)
懷石料理
維基百科,自由的 encyclopedia
懷石料理原意為在日本茶道中,主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道,成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2014年5月19日) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/JAL_Executive_Class_kaiseki_meal.jpg/640px-JAL_Executive_Class_kaiseki_meal.jpg)
其形式為「一汁三菜」(也有一汁四菜)。懐石料理講求極端精緻,不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高(但食物的份量卻很少)而被一些人視為藝術品,而且高檔懐石料理也所費不貲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。此外,知名的懷石料理店包括京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。