告爾多咖啡(西班牙語:Café cortado)是一種西班牙傳統飲料,盛行於西班牙及葡萄牙,還有南美洲。
一杯告爾多
Cortado在西班牙語的意思是shortened,意思是它不會很大杯,只是小小一杯,比espresso大上一兩倍量。它是由三分之二的義大利濃縮咖啡加上三分之一的熱牛奶。在有些地方,牛奶會被煉乳或者奶油代替。[1] 它的作法是將加熱的牛奶倒到espresso上,若是有奶泡的話,可在espresso上面拉出圖案(latte art)。一般盛裝在底部裝飾鐵環,有鐵製手把的小玻璃杯內。