紫菜包饭（韩语：김밥，罗马化：gimbap，中国大陆称为紫菜包饭，香港称为紫菜卷饭，台湾称为海苔饭卷）[1]，是一种流行的朝鲜食品[2]，是将蒸熟的白米饭和各种其他材料卷进紫菜中，再切成一块块供应。[3]紫菜包饭通常在野餐或户外活动时吃，或作为简便的午餐，佐以萝卜干或泡菜。[4]
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朝鲜日治时期，日本的卷寿司（巻き寿司）传入朝鲜半岛[5][6][7][8][9]。朝鲜人在日本寿司的基础上发展出紫菜包饭。虽然外型跟日本寿司卷相像，紫菜包饭在调味或制作上的主要差异存在于，一，紫菜包饭的海苔通常会用芝麻香油均匀的抹在上面以散发香味，二，米饭通常为原味而不会加醋调味。三，馅料日本多使用鱼肉，韩国则是以猪肉为主，并会加辣酱或泡菜等辛辣与腌渍食材，也因为馅料更多达三四种以上而明显比较粗。
小卷的紫菜包饭通常并不切片。另外紫菜包饭也有类似日式饭团的变种，称三角紫菜包饭（韩语：삼각김밥/三角김밥）。
紫菜包饭在韩国很便宜且容易买到，一般在韩国的小吃店等地中，1000至2000韩元左右就可以买到紫菜包饭。紫菜包饭品种众多，老少皆宜。所以很受东南亚地区人们的欢迎。
参考资料
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