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苏木精-伊红染色、苏木素-伊红染色、苏伊染色、HE染色或H&E染色(hematoxylin and eosin stain、H&E stain)是组织学常用的染色方法。
这种染色方法的基础是组织结构对不同染料有不同结合程度。苏木精可以将嗜碱性结构染成蓝紫色,嗜碱性结构通常包括含有核酸的部分,如核糖体、细胞核及细胞质中富含核糖核酸(RNA)的区域等。而伊红可以将嗜酸性结构染成粉红色,嗜酸性结构则通常由细胞内及细胞间的蛋白质构成,如路易体、酒精小体)、细胞质的大部分等。
有时,黄褐色也会出现在染色样本中,这是由于组织内原有的色素,例如黑色素等造成的。
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