Braunschweiger (sausage)

pâté）、肥肝以及碎肝（英语：Chopped liver）。而以肝臟製成的香腸，像是燻肝腸（英语：Braunschweiger (sausage)）和德國豬肝腸也是非常重要的食物，亦可以被製成抹醬。在南非，一道名為小陸龜（英语：Skilpadjies）的傳統美食，便是以碎羊肝包覆著小牛脂肪以大火燒烤製成。

Forward）”欧洲电影节。 早在中世纪，不伦瑞克香肠就出现在文献记载中，最有名的就是以城市命名的“不伦瑞克香肠（英语：Braunschweiger (sausage)）”，具有国际知名度。这种香肠质地柔软，可以选择是否添加大蒜。不伦瑞克在美国也有售卖，但在那里的香肠比不伦瑞克当地的更细一些。