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箭叶橙
芸香科柑橘属植物 来自维基百科，自由的百科全书
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箭叶橙（学名：Citrus hystrix），又名马蜂橙、泰国青柠、泰国莱姆、卡菲尔青柠、泰国柠檬、痳疯柑，为芸香科柑橘属下的一个种，原产于东南亚热带地区[2]。其叶片常用于东南亚料理中增添香气，有时也使用其果皮。一些地区的民俗疗法会利用其果皮或果汁。箭叶橙的精油常用于美妆品[3]和保健食品中。
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名称
箭叶橙又被称为“卡菲尔青柠”（Kaffir Lime），该名的最可能来源是斯里兰卡卡菲尔，他们部分是被奴役的班图人的后裔[4]。最早使用“卡菲尔青柠”一名的书籍可追溯至1888年[4][5]。
- 印尼：jeruk purut；马来西亚：limau purut （“Purut”意思是表皮粗糙，形容箭叶橙凹凸不平的表皮[6]
- 菲律宾：kabuyaw 或 kulubot [7]。内湖省的卡布尧市（Cabuyao）就是以箭叶橙命名[7]。
- 泰国：makrud 或 makrut （มะกรูด, /máʔ.krùːt/）（该名在泰语亦可指香柠檬）
- 老挝：mak khi hut (ໝາກຂີ້ຫູດ, /ma᷆ːk.kʰi᷆ː.hu᷆ːt/)
- 越南：trúc 或 chanh sác[8]
- 法属留尼汪岛：combava
原产于菲律宾的小花大翼橙是不少混种青柠的祖种，如墨西哥莱檬和波斯青柠。 小花大翼橙和箭叶橙可能属于同一品种，但后者的基因组数据不足以得出明确的结论[9]。
描述
箭叶橙是一种多刺灌木，高 2 至 11 米，具有芳香且形状独特的“双”叶[10][11]。 这些沙漏形的叶子由叶片和扁平的叶状茎（或叶柄）组成。 果实粗糙，呈绿色，成熟时呈黄色； 它的特点是其凹凸不平的外部和小尺寸，大约 4 厘米（2 英寸）宽[11]。
应用
箭叶橙的叶片是泰国[12][13]（如冬荫）和柬埔寨料理[14] 的常见材料。在越南菜中，箭叶橙的叶子亦会被用作为鸡肉菜肴增添香味，并减少蒸蜗牛时的刺鼻气味。 另外，在越南收蚕的村庄里，处于蛹期的蚕会与柠檬叶一起炒[15]。箭叶橙叶子在印度尼西亚菜（尤其是峇厘菜和爪哇菜）中用于制作印尼鸡汤等食物，并与黄金蒲桃一起用于烹调鸡肉和鱼。 它们也出现在马来西亚和缅甸菜中。[16]
箭叶橙的果皮亦常用于制作老挝及泰国咖喱酱，以添加芳香及涩味[12]。在毛里求斯、留尼汪岛及马达加斯加的克里奥尔菜中，箭叶橙果皮会被用于为兰姆酒调味[17]。
在泰国[13]，箭叶橙果汁被用作衣服和头发的清洁剂，偶尔在柬埔寨也被使用。 在柬埔寨，浸过圣水的箭叶橙果片会被用于宗教仪式。
箭叶橙果油是许多产业的原料，包括制药、农艺、食品、卫生、化妆品和香水行业。 它还广泛用于芳香疗法，作为各种化妆品和美容产品的基本成分。[19]
箭叶橙亦会被种在花盆、花园、阳台及温室里，以供应果实及叶片。
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成分
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为箭叶橙产生独特香气的化合物已被鉴定为 (–)-(S)-香茅醛，在叶油中的含量高达 80%； 次要成分包括香茅醇（10%）、橙花醇和柠檬烯。
从立体化学的角度来看，箭叶橙叶的特别之处是，它仅含有香茅醛的 (S) 立体异构体，而其对映体 (+)-(R)-香茅醛则存在于柠檬香脂和香茅（香茅醛只是香茅精油中的微量成分）。
毒性
箭叶橙果皮和果肉中都含有大量的呋喃香豆素[21]。呋喃香豆素已知会引起植物日光性皮炎[22]，一种潜在的严重皮肤炎症。 已有因外用箭叶橙诱发植物日光性皮炎的病例报导[23]。
参考资料
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