酪农业

酪农业也称乳畜业（英语：dairy farming）是畜牧业的一种型态，意即农民种植牧草作为饲料，喂养乳牛、乳羊等，以生产鲜乳或乳制品的农业。酪农业可以追溯至公元前7世纪的新石器时代的欧洲及非洲多个地区^[1]。20世纪以前都是以人手在小型的农场中挤奶，及后因为科技的进步而转趋大型，至1990年代初发明了自动挤乳（英语：Automatic milking）的机器使酪农业更加像工厂生产线般的流水作业。

德国一家现代化乳品厂的转盘式挤乳室

世界各国的酪农业发展

目前全球牛奶生产量以印度最多，美国、中国次之，主要是以当地市场为主。最大的外销国为新西兰。