酪农业

酪农业也称乳畜业（英语：dairy farming）是畜牧业的一种型态，意即农民种植牧草作为饲料，喂养乳牛、乳羊等，以生产鲜乳或乳制品的农业。酪农业可以追溯至公元前7世纪的新石器时代的欧洲及非洲多个地区^[1]。20世纪以前都是以人手在小型的农场中挤奶，及后因为科技的进步而转趋大型，至1990年代初发明了自动挤乳（英语：Automatic milking）的机器使酪农业更加像工厂生产线般的流水作业。

德国一家现代化乳品厂的转盘式挤乳室

世界各国的酪农业发展

目前全球牛奶生产量以印度最多，美国、中国次之，主要是以当地市场为主。最大的外销国为新西兰。

参考

1. 8,000 Years of Drinking Milk: The Evidence and History of Dairying. [2024-01-08]. （原始内容存档于2024-01-08）.

相关条目

• 乳业

外部链接

•  Fream, William. Dairy and Dairy-farming. Encyclopædia Britannica 7 (第11版). London: 737–761. 1911.
• Doug Reinemann. Milking Machines:The First 100 Years. pbswisconsin.org. 18 July 2018 [10 June 2021]. （原始内容存档于2023-06-22）.
• World milk production 1980–2003 （页面存档备份，存于互联网档案馆） (FAO diagram)
• Respiratory hazards in dairy and beef farming by D Sewell and others. Institute of Occupational Medicine Research Report TM/95/06
• Climate Change, Heat Stress, and U.S. Dairy Production United States Department of Agriculture, Economic Research Service