迷迭香
唇形科迷迭香属植物 来自维基百科，自由的百科全书
迷迭香（学名：Salvia rosmarinus）是唇形科、鼠尾草属的一种多年生常绿灌木，原产于地中海盆地[1]，其叶、茎、花富含芳香油，常用作烹饪或精油中的香料。
形态
多年生常绿小灌木。迷迭香的品种依植株的形状可以分为二大类型，一类是主干向上生长的直立型，另一类为枝条横向生长的匍匐型，直立型的种类植株高度可以生长至1.5米高。
迷迭香的叶子对生，针状革质，长2-4公分，宽0.2-0.5公分，常在枝上丛生，线形先端钝，基部渐狭，全缘，灰绿色，革质，向背面卷曲，上部稍具光泽，近无毛，下面密被白色星状绒毛，具强烈辛香味；叶柄极短或无柄，叶面绿色；叶背白色，长有浓密的短绵毛；夏季开唇形花，花腋生，少数聚集在短枝的顶端组成总状花序，近梗，轮生于叶腋中，颜色有白色、粉红色、紫色及蓝色，花期十一月；果实小坚果卵状近球形，平滑，具一油质体。
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植株 -
叶 -
花 -
迷迭香 - 图卢兹博物馆标本 -
迷迭香 -
迷迭香大灌丛 -
干燥的迷迭香
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用途
新鲜或干燥的迷迭香叶具有类似松针的浓烈香气，在西餐中常作为烹饪或烘焙时的香料使用，多用于咸味食物，例如用迷迭香带叶的短枝油煎、炖煮或烤制大块的牛羊肉类，或是为佛卡夏面包或焗马铃薯调味[2]，其木质的枝条甚至可以作为烤肉用的串签[3]。其叶也可泡制花草茶。
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迷迭香油用于身体上的香水或使一个房间发出的香气。它像熏香一样可以被燃烧，或在洗发水和清洁产品上添加。
迷迭香可以用来做为庭园观赏植物，特别适合在地中海型气候（夏季少雨，冬季湿润且温度在冰点以上）的环境下生长，在地中海气候区常用作露天绿化。迷迭香虫害较少且极耐旱，较适合园艺初学者种植，种植失败、植株枯死的原因多为浇水过多或环境过于湿润。
在印度传统医学中，迷迭香的花和叶及其中提取的精油被认为可用于治疗多种病症。
文化
在中世纪，迷迭香与婚礼有关。新娘会戴迷迭香头饰和新郎和参加婚礼的宾客都会戴迷迭香小枝。从这个与婚礼相关联，迷迭香被认为是有一种爱情的魅力。
在神话上，迷迭香具有改善记忆的声誉，同时在欧洲和澳大利亚被用作在战争纪念活动和葬礼的纪念标志。送葬者将它扔进坟墓以作为对死者怀念的象征。
在莎士比亚的哈姆雷特，奥菲利亚说，“迷迭香，那是纪念”（哈姆雷特，四5）。在澳大利亚迷迭香的小枝戴在澳纽军团日，有时国殇纪念日，以纪念象征加利波利半岛上野生生长的迷迭香。
英语命名
“rosemary”是迷迭香的英文名称，但这个名称和英文的rose（玫瑰）及Mary（玛莉）并没有关系，而是由迷迭香的拉丁文名称“rosmarinus”转化而来，由“露水”（ros）和“海”（marinus）两个字根组成，意指“来自海洋的露水”[4]。由于迷迭香特别耐旱，甚至只需要来自海上的水汽就能存活。
栽培
迷迭香能适应炎热的天气，日照充足、施肥恰当、良好通风，都能生长良好。在春秋两季皆可自行分株扦插，剪下约五至十公分不等的迷迭香，其底端泡水约半日，其后去除下方约2至3公分的叶子，若在下方沾些许发根粉，成功率将提高，约一至两周就会发根良好。
水插繁殖任何时候都可以进行，适合新手与没空照顾浇水的人，非常方便，且成功率达75%以上。只要摘下顶芽约7到10公分，底部两三节泡自来水，叶子完全不用摘，一两天换水一次即可。枝条发芽有快有慢，没烂掉变黑还翠绿就会持续长，还可以当桌面小盆栽用。
迷迭香有多个人工栽培品种，依外形和生长习性，大致可分为直立型及匍匐型二个品系。[5]直立型迷迭香株高 1~2 米，茎成熟后转木质化，革质叶片狭长针状，较匍匐型迷迭香大，但少见开花。匍匐型迷迭香株高 30~60 公分，硬质茎，分枝呈扭曲及涡旋状，横向弯曲伸长达 50~120 公分，比直立型品种叶片较小且较不耐寒，但开花较多，一年可开花数次，四、五月间最盛，是极佳的吊盆及地被植物。直立型迷迭香所需生长空间较小，采收也较方便，经济栽培最为常见。
部分迷迭香品种如下：
- 匍匐迷迭香（Severn Sea Rosemary）
- 宽叶迷迭香（Rex Rosemary）
- 金斑迷迭香 (golden rosemary)
- 针叶迷迭香（Pine Rosemary）
- 粉红迷迭香（Pinkie Rosemary）
- 蓝小孩迷迭香（Blue Boy Rosemary）
- 抱木迷迭香（Lockwood Rosemary）
参考文献
外部链接
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