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蛤肉汤
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蛤肉汤（英语：Clam chowder）是美国的一种巧达浓汤[1]，主要材料为蛤蜊，配料主要有马铃薯、洋葱等，奶油和番茄的使用则因版本而异。蛤肉汤主要有两个版本，其中一个发源于美国新英格兰地区，其特点是加入大量奶油[2]，具有浓厚的奶油味，并以其最早流行的地区而被命名为新英格兰蛤肉汤[3]。另一个版本最初出现在美国纽约曼哈顿的渔市场，这种蛤肉汤主要以番茄及胡萝卜与蚬肉烹调而成，因为番茄的加入而呈现红色，并且名为曼哈顿蛤肉汤[4]。在美国习惯上蛤肉汤会和面包一起食用[2]。
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