蒲公英属（学名：Taraxacum）植物通称蒲公英、黄花地丁、华花郎、蒲公草、西洋蒲公英、乳草、奶汁草、残飞坠、卜地蜈蚣、鬼灯笼，为菊目菊科的一属，是温带至亚热带常见的一种植物。蒲公英中很多种采孤雌生殖，叶边的形状像狮子的尖牙。其英文名字Dandelion来自法语dent-de-lion，正是狮子牙齿之意，蒲公英花语为“我在远处为你的幸福而祈祷”。属名Taraxacum源于波斯语tarashqun，即蒲公英。
形态
蒲公英多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。产于全国各地。整株植物匍匐于地上，叶如荠菜，只是稍大，无挺立茎，花从植株中心冒出。
春季花期为4至5月，秋季花期为8至9月。冬末春初抽花茎，顶端生一头状花序。花为亮黄色，由很多细花瓣组成。果实成熟之后，形似一白色绒球，含许多先端带冠毛的瘦果，冠毛由花萼变成，被风吹过会分散为带着一粒种子的小白伞，随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英在外型上与猫耳菊（Hypochaeris）非常相似，所以猫耳菊在英语地区又名“假蒲公英”。不过，其实要分辨两者亦很容易：
- 蒲公英长花的茎没有分支，而且空心、没有细毛，叶面平滑；
- 猫耳菊长花的茎亦会分支，实心并且长有苞片，叶面粗并长有细毛。
分类
蒲公英由于孤雌生殖，分类很杂：往细分每个形态不同的克隆种群都能称为一个“微物种”。在1970年代，蒲公英属有两种分类意见：一是根据Handel-Mazzetti 1907只分为60种（相当于宏物种），二是精细分为34个组（也有解读为宏物种即复合种的），2000多微物种。[2]目前（2015）的分类法列60组、约2800（微）种，其中30组可以有性繁殖。[3]
以下列举该属的部分物种：
- Taraxacum carneocoloratum A. Nels. [4]
- Taraxacum eriophorum Rydb.[4]
- Taraxacum glabra[4]
- Taraxacum laevigatum (Willd.) DC.[4]
- Taraxacum lecerum Greene[4]
- 白花蒲公英（Taraxacum leucanthum Ledeb.）[5]
- 川甘蒲公英 (Taraxcum lugubre Dahlst.)[5]
- Taraxacum lyratum (Ledeb.) DC.[4]
- 川藏蒲公英（Taraxacum maurocarpum Dahlst.）[5]
- 蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）[5]
- Taraxacum officinale G.H. Weber ex Wiggers[4]
- 东北蒲公英（Taraxacum ohwianum Kitam.）[5]
- Taraxacum palustre (Lyons) Symons[4]
- Taraxacum phymatocarpum J. Vahl[4]
- 白缘蒲公英（Taraxacum platypecidum Diels）[5]
- 华蒲公英（Taraxacum sinicum Kitag.）[5]
- Taraxacum spectabile Dahlst.[4]
很多国家记录境内有多种蒲公英。英国和爱尔兰就分出二百多种孤雌生殖的蒲公英[6]。中国高等植物数据库全库中以记录在中国有79种[7]，其中包括7种存疑种。
用途
蒲公英原产欧亚大陆，人工引进到美洲和澳大利亚。因为生长力非常强，在新居繁旺，很少有人记得这并非当地生物。一般人将它当作杂草，为了花园或草坪的美观去除蒲公英。
在中国至世界的许多地区，蒲公英因为有很多用处才引进别处。可以作食物或草药。但是不同品种的蒲公英在非原产地也有可能成为入侵物种。
早春的嫩蒲公英也是一种野菜。现在已经有家养出来的，比野生的大很多。嫩蒲公英可以凉拌、烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子富含维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采集花粉和蜜糖。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱蒲公英根也是一种草药，在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到，但是没有科学证明这种作用。当作利尿剂，可清血和清肝及增加胆汁的产量，降低血清胆固醇和尿酸的含量，改善肾脏、胰脏、脾脏和胃部的功能。减轻更年期症状、脓肿、贫血、疖、乳房的肿瘤、肝硬化、便秘、水肿、肝炎、黄疸和风湿病，有助于。 做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
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蒲公英可入中药。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”
蒲公英根也是一种草药，在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到，但是没有科学证明这种作用。当作利尿剂，可清血和清肝及增加胆汁的产量，降低血清胆固醇和尿酸的含量，改善肾脏、胰脏、脾脏和胃部的功能。减轻更年期症状、脓肿、贫血、疖、乳房的肿瘤、肝硬化、便秘、水肿、肝炎、黄疸和风湿病，有助于预防乳癌和老人斑。[来源请求]
图集
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蒲公英 -
蒲公英 -
蒲公英种子 -
蒲公英种子飘飞时的微距照
参考文献
延伸阅读
外部链接
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