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蒙山施食仪，又称放蒙山，汉传佛教中的一种仪轨，源自于密宗，属于放焰口的一种，经由持咒、观想及开示等仪式，将无量饮食及水布施给饿鬼道的众生（施饿鬼），解除他们的饥渴与痛苦，并令其发菩提心，劝其忏悔，现为汉传佛教寺院中的常见晚课，认为可以增进行者的慈悲。
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传说古时候有个外国僧人叫甘露法师，曾经在蒙山上的寺庙作法布施饿鬼，因此蒙山地方流行布施，宋代时蒙山不动法师因此而创立了一套仪轨。
蒙山施食主要是由《佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经》的咒语“无量威德自在光明殊胜妙力陀罗尼”与《佛说妙色陀罗尼经》的咒语“甘露水真言”两个部分所组成，此外还加入许多密咒，如：《地藏消定业真言》、《观音灭业障真言》，并给予六道众生开示，组成完整的《蒙山施食仪》，俗称大蒙山。而只诵念其中核心的咒语，则称小蒙山。一般寺院的早晚课诵，都只做小蒙山。
在进行蒙山施食时，修行者会准备七颗平日食用的白米，以及早课加持的大悲水，借由口诵咒、手结印、意观想，使身口意三密相印，观想将它变化成可供所有饿鬼道众生食用的丰富食物，经由陀罗尼的力量，布施给众生，以解除他们的痛苦，并祈愿往生善道得解脱。
若人欲了知，三世一切佛，应观法界性，一切唯心造。 （观想华严三圣现于行者头顶放光）
唵 伽啰帝耶 娑婆诃 （观想一切受苦众生发菩提心，地狱自毁，三密相应，地狱之门豁然自开）
南无 部部帝唎 伽哩哆哩 怛哆誐哆耶 （观想一切受苦众生，承佛威光，悉至己所）
唵 三陀啰 伽陀娑婆诃 （观想一切受苦众生，无始冤结、一时冰释，发慈悲心）
（可加入念诵本伽蓝奉祀之佛菩萨尊号，首观想十方诸佛菩萨，庄严法身，坐莲台上，次观想十方显密经卷，末观想十方诸贤圣僧，龙天护法，威仪端庄，皆同放大光明，遍满虚空）
(观想一切众生，发菩提心，同归三宝)
(佛子/有情/孤魂)所造诸恶业， 皆由无始贪瞋痴， 从身语意之所生， 一切(佛子/有情/孤魂)皆忏悔 (观想一切众生皆同忏悔)
众生无边誓愿度，烦恼无尽誓愿断， 法门无量誓愿学，佛道无上誓愿成， 自性众生誓愿度，自性烦恼誓愿断， 自性法门誓愿学，自性佛道誓愿成 (观想众生皆懂其义，同心发愿)
唵 钵啰末邻陀宁 娑婆诃 (观想一切定业皆悉消灭)
唵 阿噜勒继 娑婆诃 (观想一切业障皆悉消灭)
唵 部部底哩 伽哆哩 怛哆誐哆耶 (观想观想手中一朵青莲喷出甘露，触及众生如细针之咽喉，咽喉自开，业火停烧)
唵 三昧耶 萨埵鋄 (鋄，音“万”。观想一切众生得金刚三昧耶戒，心得清净，身如菩萨，会场也化为清净)
南无 萨嚩 怛他誐哆 阿嚩噜枳帝 唵 三跋啰 三跋啰 吽 (观想从此食器喷出无量无边甘露法食，展转增多，遍满虚空，五味具全，量如须弥 受此法食，身相圆满)
南无 苏噜婆耶 怛他誐哆耶 怛侄他 唵 苏噜苏噜 钵啰苏噜 钵啰苏噜 娑婆诃 (观想此水化为甘露，遍洒虚空，此水沾身，普得清凉，业火消灭，身心润泽，充足饱满)
唵 鋄 鋄 鋄鋄鋄 (鋄，音“万”。观想化为八功德水，流注法界，普济众生)
南无 三满哆 没驮喃 唵 鋄 (观想所有变化之法食融为一味，犹如白色，普济众生)
神咒加持(净法食/法施食/甘露水)， 普施河沙众(佛子/有情/孤魂)， 愿皆饱满舍悭贪， 速脱幽冥生净土， 皈依三宝发菩提， 究竟得成无上道， 功德无边尽未来， 一切(佛子/有情/孤魂)同法食
汝等(佛子/有情/孤魂)众，我今施汝供，此食遍十方，一切(佛子 有情 孤魂)共，愿以此功德，普及于一切， 施食与(佛子/有情/孤魂)，皆共成佛道
唵 穆力陵 娑婆诃 (观想得此法味毫无障碍，法食平分，人人充足饱满，速得正果)
唵 誐誐曩 三婆嚩 伐日啰斛 (观想得此法味毫无障碍，法食平分，人人充足饱满，速得正果)
| “ | 观自在菩萨，行深般若波罗蜜多时，照见五蕴皆空，度一切苦厄。舍利子！色不异空，空不异色；色即是空，空即是色，受想行识亦复如是。舍利子！是诸法空相，不生不灭，不垢不净，不增不减。是故空中无色，无受想行识；无眼耳鼻舌身意；无色声香味触法；无眼界，乃至无意识界；无无明，亦无无明尽，乃至无老死，亦无老死尽；无苦集灭道；无智亦无得。以无所得故，菩提萨埵。依般若波罗蜜多故，心无罣碍；无罣碍故，无有恐怖，远离颠倒梦想，究竟涅槃。三世诸佛，依般若波罗蜜多故，得阿耨多罗三藐三菩提。
故知般若波罗蜜多是大神咒，是大明咒，是无上咒，是无等等咒，能除一切苦，真实不虚。故说般若波罗蜜多咒。即说咒曰：揭谛揭谛，波罗揭谛，波罗僧揭谛，菩提萨婆诃。 |
” |
南无 阿弥多婆夜 哆他伽多夜 哆地夜他 阿弥利都婆毗 阿弥利哆 悉耽婆毗 阿弥唎哆 毗迦兰帝 阿弥唎哆 毗迦兰多 伽弥腻 伽伽那 枳多迦利 娑婆诃 (如平时有修持佛号、真言可在此加念帮助众生，离苦得乐)
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