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芋头酥是外形为圆球状、以芋头作为甜馅制成的台湾酥饼点心[2]。大约于1980年代后期在台中市首先出现[3]，当时是以过剩的芋头制作，但后来成为当地一种点心。
一份传统的芋头酥 | |
| 类型 | 酥饼 |
|---|---|
| 主要成分 | 面粉、奶油、糖、芋头馅[1] |
芋头酥主要作法是将用面粉与奶油弄出的油酥皮，与芋头泥作成的内馅包在一起放置烤箱内制成。[1]
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