绿波廊酒楼是中华人民共和国上海市的一家餐馆，位于豫园和上海城隍庙附近，该餐馆的招牌为上海菜、上海点心、鱼翅、蟹宴等[1]，现为豫园股份子公司上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司旗下的企业。
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绿波廊酒楼所在地原先为名为六步廊（一说“乐圃阆”[2]）的茶馆。1958年左右，六步廊因生意不景气而关闭，建筑用作货品堆栈。1973年，在华流亡的柬埔寨国家元首诺罗敦·西哈努克到上海参观游览，南市区饮食公司调集包括苏帮点心泰斗陆苟度在内的名厨，在豫园绮藻堂用十四道点心招待西哈努克[3]。
1979年，廖承志到豫园参观时品尝了招待过西哈努克的14道点心，并建议“开一家餐厅，将城隍庙的美点集中起来，搞出特色，并以此作为人才培训基地”，六步廊原有的货品堆栈被拆除，并在原址修建新的建筑，开设餐馆，起名为绿波廊，南市区饮食公司其后将春风松月楼的苏帮点心师陆苟度和周金华、德兴馆的著名厨师李伯荣、大富贵的特级厨师缪杰臣召集至新建的绿波廊，1982年首创了一道菜一道点心交替的上菜方式（俗称“雨夹雪”）[2]。
1991年，绿波廊扩建后更名为绿波廊酒楼[4]。1998年，美国总统比尔·克林顿来上海访问时曾造访绿波廊。柬埔寨国王西哈努克也曾到访此处[5]。
参考资料
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