米麹

米麴菌（學名：Aspergillus oryzae），又名米麯黴菌、米麴霉、麴霉菌或麯霉菌。日文名「麹菌」。米麴菌是一種帶有菌絲（hypha）的真菌與黴菌，在東亞的中国與日本料理中經常被用來發酵大豆來製作醬油、味噌與甜麵醬。而這種真菌在上述兩個文化中也被用於糖化（saccharify）稻米、馬鈴薯

新たに７６人死亡疑い　小林製薬「紅麹」サプリ―因果関係調査へ・厚労省. 時事通信社. [2024-06-28]. （原始内容存档于2024-07-02）.  紅麹問題 小林製薬 “死亡”76件の因果関係調査 厚労省に報告. NHK新聞. [2024-06-28]. （原始内容存档于2024-06-28）.  紅麹

宽叶拟鼠麹草（学名：Pseudognaphalium adnatum）也称紅面番、宽叶鼠麴草、地膏藥，是拟鼠麴草屬的植物。分布于台湾岛、菲律宾、中南半岛、缅甸、印度以及中国大陆的四川、江苏、浙江、湖南、广西、福建、广东、贵州、云南等地，生长于海拔500米至3,000米的地区，一般生于路旁、山坡和灌丛中，目前尚未由人工引种栽培。

豆腐糕（又名唐芙蓉）是沖繩料理的一種，即琉球式的腐乳。 豆腐糕是利用島豆腐（日语：島豆腐）加上米麴（日语：米麹）、紅麴、泡盛發酵而成的食品。源于明朝时期由中国传入琉球国的豆腐乳。

麴斌造寺碑碑长2尺9寸（约0.967米），宽2尺3寸（约0.767米）。碑分阴阳两面，碑阳记述鞠斌，字斌芝也就是建碑者的父亲生前建造佛寺的 “ 功德 ” 。碑阴则记载着鞠斌施产造寺时所订契约，契约立于麹宝茂建昌元年。碑始建于麴乾固延昌十五年，建碑者为鞠亮。两面碑文是涉及到政治、军事、文化等方面的史料，后人在麹