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南北朝北周时开始设立，在《周礼》中相当于春官，其长官礼部尚书，有时以“大宗伯”为代称。
隋唐时已有礼部，为六部之一，掌礼部、祠部、主客、膳部。[1]其后历代相沿，长官为礼部尚书，检查吉、嘉、军、宾、凶五礼之用，并管理全国学校、科举考试，和藩属和外国之往来事。
礼部下设四司，明清皆为：仪制清吏司，掌嘉礼、军礼及管理学务、科举考试事；祠祭清吏司，掌吉礼、凶礼事务；主客清吏司，掌宾礼及接待外宾事务；精膳清吏司，掌筵飨（宴席）廪饩（粮食）牲牢（牲畜）事务。四司之外，清设有铸印局，掌铸造皇帝宝印及内外官员印信。会同四译馆，掌接待各藩属、外国贡使及翻译等事。
光绪三十二年（1906年），清政府宣布“仿行宪政”，将原设之太常寺、光禄寺、鸿胪寺并入礼部。礼部内部机构中添设承政、参议二厅，仪制、太常、光禄三司及礼器库、礼学馆。宣统三年（1911年），将礼部改为典礼院，成为清政府专管朝廷坛庙、陵寝之礼乐及制造典守事宜，并掌修明礼乐、更定章制的机关。
唐代礼部乃是承袭随代旧制，归属在尚书省之下的六部之一，职责为“掌天下礼仪、祭享、贡举之政令。”，即负责朝廷内外的一切制度礼仪和祭祀神明、祖先相关的规定方法以及科举等选拔有才学之士的部门。其下又再分为四个司级部门单位：
- 主官：正三品礼部尚书－1人；副官：正四品下礼部侍郎－1人
- 礼部司：负责管理礼乐、学校、仪式、制度、衣冠、符印、表疏、册命、祥瑞、铺设、丧葬等事务。
- 祠部司：负责管理祠祀、享祭、天文、漏刻、国忌、庙讳、卜祝、医药、僧尼簿籍和有关事务。
- 膳部司：负责管理供进酒膳、祠祭牲牢礼料、藏冰供赐等事务。
- 主客司：负责管理前朝二王三恪后裔入朝的接待和生活用品的供应，少数民族和外国宾客使节接待给赐，颁发诸蕃国封爵授官等事务。
唐代礼部的编制人数为112人。
| 正三品 礼部尚书1人 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 正四品下 礼部侍郎1人 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 从五品上 礼部郎中1人 | 从五品上 祠部郎中1人 | 从五品上 膳部郎中1人 | 从五品上 主客郎中1人 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 从六品上 礼部员外郎1人 | 从六品上 祠部员外郎1人 | 从六品上 膳部员外郎1人 | 从六品上 主客员外郎1人 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 从八品上 礼部主事2人 | 从九品上 祠部主事2人 | 从九品上 膳部主事2人 | 从九品上 主客主事2人 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 令史5人 书令史11人 亭长6人 掌固8人 | 令史5人 书令史11人 亭长6人 掌固8人 | 令史4人 书令史9人 掌固4人 | 令史4人 书令史9人 掌固4人 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
宋代礼部的编制人数早期为171人，后又裁减4人为167人。
受中国文化影响，朝鲜半岛的高丽王朝也设有礼部，其首长为礼部尚书；至朝鲜王朝时期，礼部改称礼曹，首长改称礼曹判书。越南古代亦设有礼部的机构。
朝鲜王朝时期，礼曹的本曹设置官员九名，分别为判书一名（正二品）、参判一名（从二品）、参议一名（正三品）、正郎三名（正五品）、铨郎三名（正六品）。礼曹之下设有稽制司、典享司、典客司三个机构。
受中国唐代文化影响，日本古代相应采取了二官八省制，设立治部省主管各姓氏、族姓葬礼以及佛寺、雅乐、外交事务。其后相沿至近代。
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