闽文化

	闽文化
类属	中华文化
语言	闽语
地域	福建、新加坡、台湾、连江、金门
意义	中华文化组成部分

闽文化，又称福建文化、闽海文化、闽越文化、闽地文化和八闽文化，是指武夷山以东福建、台湾一带“东南地区”之独特地域文化。

Quick Facts

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狭义的闽文化是特指汉族的闽都文化、莆仙文化、闽南文化、闽北文化、客家文化和畲族文化等，其中客家文化和畲族文化亦包涵于闽文化之内。广义的闽文化还包括台湾地区的汉族地域文化。福建先民遗址的出土材料证明，闽文化为原生文化。基于独特之地理环境和历史条件，闽文化以农业文化和海洋文化为根基，在其发展过程中不断吸取和融汇海外文化，逐渐形成自身独有之特点。大概分为曲艺、建筑、美术、饮食四类。

由于山岭阻隔，福建的文化，特别是语言极其多样化。福建的语言众多，其中以闽语中的沿海闽语和沿山闽语为代表。来自不同语言区的人往往需要透过中介语言才能进行交流，在如今，普通话成为最常用的中介语言。

语言

福建以其高度多元的文化著称。这里长期居住着汉、畲两个主要民族，在福建汉族内部还分化为许多族群，每个族群都有自己独特的语言和文化。

福建的畲族多使用畲话（又称山哈话，与客家话相近）。在经历了同汉族人长期的共存和交流之后，大多数福建畲民的母语由非汉语的畲语转化为与客家话相近的畲话（即山哈话），仅保留一些畬语词汇。福建的畬族人都能说当地汉族所使用的汉语方言。现在仍在使用畲语的畬族人口多集中在广东。

福建汉族主要由闽民系和客家民系组成，此外在西北部与江西交界的地区居住着以赣语为母语的人口，在东北部与浙江相邻的地区居住着少量以吴语（吴方言）为母语的人口，省会城市福州长乐区一带有少量以北京官话为母语的人口。

闽语

闽语通常分为六片：闽东片、莆仙片、闽南片、闽中片、闽北片、邵将片。

闽东片：在福建境内主要分布于福州和宁德两地市，分为南北两片。南片以福州话为代表，分布在福州十邑地区、即：鼓楼、台江、仓山、晋安、马尾、长乐、闽侯、永泰、闽清、罗源、连江、福清、平潭、古田、屏南等十五个地方；北片以福安话为代表，分布于福安、福鼎、霞浦、寿宁、周宁、宁德、柘荣。此外，尤溪县和南平东部地区方言亦属于该区南片。这一片所在的地区在南朝时属晋安郡范围，相当于后世的福州府，故闽东语又称晋安方言。

莆仙片：分布于莆田、仙游、福州市的福清南部、永泰部分地区，以及泉州泉港的部分地区，以莆田话为代表。

闽南片：在福建境内主要分布于南部的泉州、漳州、厦门，以及龙岩和漳平两县市。海外方面广泛分布于台湾地区和东南亚各国。

闽中片：主要分布在福建中东部的三明、永安、沙县等地区，现在以永安话为代表（旧以沙县为代表），使用人口约35万，是闽语中使用人数最少，适用范围最窄的一种地方语言。

闽北片：主要分布于福建北部的南平地区武夷山、建瓯、建阳、政和、松溪、顺昌等，以建瓯话为代表。

邵将片：分布于福建西北部南平的光泽、邵武、顺昌、三明的将乐、明溪，以将乐话为代表。

客家语

客家语主要分布于西部和南部的龙岩、漳州等地区。

漳州客话：福建漳州的诏安、南靖、平和、云霄、华安等县。

汀州客话：龙岩的长汀、武平、上杭、永定、连城和三明的宁化、清流、明溪等县。

赣语

赣语主要分布于福建西北部的建宁、泰宁乃至邵武等地区。

吴语

吴语主要分布于福建北部的浦城等地区。

官话

官话主要以方言岛的形式分布于福建各地，如长乐旗下话、南平话等。

军话

军话主要以方言岛的形式分布于福建各地，如武平军话（中山军话）等。

畲话

宗教

福建有佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督新教五大宗教和众多本土民间信仰，天主教和基督教登记教徒约为112万人，除此外还有大量未登记在籍的信徒。佛教和妈祖，清水祖师等信仰人群占多数，佛教寺庙数量和僧尼人数居全国首位；国务院首批汉族地区佛教全国重点寺院有14座，占全国总数约10%。此外有三所宗教学校：福建佛学院、福建神学院、闽南佛学院。

福建本土民间信仰活动场所众多约2万多座；信徒众多、影像深远、所供奉神灵庞杂、海外联系密切、为国内之最；最有影响的三大民间信仰为：妈祖、临水夫人、保生大帝。

佛教

早在西晋晋武帝太康三年（282年）福建即有了绍因寺；唐代以来，福建高僧辈出，有三坪祖师、扣冰祖师、定光祖师、显应祖师、惭愧祖师等诸祖师大德，最有名的是安溪县的大善知识——后来被奉为神明的清水祖师。目前全省有寺、庵、庙、堂等2000多座，僧、尼约7000人。

新教

新教在1842年传入福建，美国归正会在厦门设立的新街堂，被称为中国第一教堂。有近40个县市有基督新教教堂近300座。著名教堂有建阳天福堂（福建最大的基督教堂）、莆田堂、福州花巷堂、天安堂、中洲堂、苍霞堂、铺前堂、福清福华堂、西大堂、厦门三一堂、竹树堂、泉州泉南堂等。在正式登记的教堂里聚会的基督新教徒有68万人，其中福州市在籍信徒人数超过20万人，莆田市、泉州市和福州下属的福清市在籍信徒约有10万。

天主教

天主教16世纪末传入福建，清光绪九年（1883年）成立福州、厦门两个教区；有20多个市县的天主教堂进行正常宗教活动。其中以福州市泛船浦圣多明我主教座堂和长乐城关天主堂最为著名。全省天主教徒集中分布在福州和宁德两市，1994年福州市天主教友人数突破20万人，其中长乐区约8万人，以及鼓楼区、台江区、仓山区、晋安区、马尾区、平潭县、福清市加起来共约3-4万人。

道教

福建道教庙观与职业道士始自唐代，发展于南宋，衰落于清乾隆年间，有道士数千人。道士信奉的神明有不少，著名的有：妈祖，福州及闽江流域的临水夫人，闽南地区的开漳圣王、青山王、保生大帝、法主公。

伊斯兰教

福建的穆斯林主要分布在泉州、厦门、福州、邵武等4个城市及其周围一些县，多为历史上留居福建的外国穆斯林的后代以及近年来移居福建的中国外省穆斯林。这4个城市各有一座清真寺，泉州灵山有圣墓。

摩尼教（明教）

福建在唐代曾有明教法师在福州、长溪（今宁德市霞浦县）、泉州等地活动，农村中教众较多，并以其“光明与黑暗战斗”的理论，在农民起义中起过一定作用，故为历代统治者所不容，被视为“邪堂”、“异端”而遭镇压。泉州附近尚保存中国仅有的摩尼光佛石雕和有关石刻3方，霞浦县境内留存有柏洋乡上万村的摩尼教石雕造像和盐田畲族乡北洋村的飞路塔，福建境内最早的明教寺庙是位于霞浦县上万村的乐山堂，已于2006年毁于台风桑美。中国现存两座明教寺庙均位于福建，一座是位于福州台江区的“浦西福寿宫”，福州明教信徒至今还有保留根据明教规矩来做法事，同时也是唯一既有原始建筑和按明教规矩做法事的寺庙^[1]。另一座则是位于泉州晋江市华表山之麓的草庵，但现泉州信徒已按照汉传佛教规矩来做法事，明教规矩法事已彻底消失。另外，福建境内留存有目前世界篇幅最大的明教汉文文献集霞浦文书，对明教的研究具有重大的价值。

民间信仰

海神妈祖崇拜属于道教的范畴，诞生于北宋时期福建沿海，全球信徒有一亿多人，主要分布在华南沿海的福建、广东一带及台湾和东南亚。福建莆田的湄洲岛是妈祖圣地，每年都有各地大量信徒来拜山朝圣。

临水夫人是福建闽江流域最广的信仰。因源于福州，故福州信徒视其为乡里的守护神；其他地区的信徒，以其能护佑生产，则多视其为妇女、儿童的保护神。随着福州人传到海外，其信众远播世界各地。临水夫人祖庙位于福州十邑，今宁德市古田县的大桥镇。每年都有大量的台湾、港澳、美洲等地区的信众前来朝圣。

清水祖师、保生大帝、双忠神、法主公、青山王、显应祖师、广泽尊王、霞海城隍等闽南各地乡土神信仰，亦随着闽南人的播迁，在台湾与南洋等地都得到相当大的发展。

宗教院校

戏曲

福建的戏曲包括闽剧（福州）、芗剧（漳州）、梨园戏、高甲戏（泉州）、莆仙戏（莆田）、木偶戏（傀儡戏、布袋戏）及汉剧等24个剧种。

饮食

闽菜

中国八大菜系之一，其中福州菜是闽菜的代表^[2]，但民间也有根据地域而划分为分为泉州菜、漳州菜、厦门菜、三明菜、邵武菜等类型。由于福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使其长于烹饪海鲜。闽菜除了一般调味料外，还有虾油、虾酱、酸杏等；又较突出‘糟’味，有红糟、白糟、糟等之别，味道方面，注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。制汤则有‘一汤十变’之誉，烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见，著名的菜肴有佛跳墙、荔枝肉、鱼丸、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片、鸡汤汆海蚌等。

福州菜：古来闽侯县为中心，口味清淡，偏于酸甜，其汤鲜味美，富于多种变化。
闽南菜：即台湾菜之经纬，善用甜香，讲究佐料，尤其使用酱料沾食之菜色较多。
闽西菜：稍偏咸辣，具有浓厚山区的风味。

工夫茶

英语中茶叶一词“tea”，以及德语“Tee”、法语“thé”、西班牙语“té”和意大利语“tè”，即来源于闽南语“茶”字的白读发音（白话字：tê），与宋元时泉州为“东方第一港埠”有密切关系。福建的茶类，以安溪铁观音茶，福安坦洋工夫茶及武夷山大红袍，最为著名。

工艺品

福州脱胎漆器
福州寿山石刻
福州软木画
泉州惠安石雕
泉州德化陶瓷