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石鉴辉（1915年—2013年4月），祖籍广东东莞寮步镇西溪田心村，前香港警察探长石堆的第三子，有“香港麻雀馆大王”的称号。
石鉴辉于1915年在香港出生，毕业于拔萃男书院，1930年代加入香港警队，香港沦陷时期曾经随父亲石堆返回家乡东莞避难，香港重光后重投警队服务，曾驻守西营盘警署、旺角警署、油麻地警署及中央警署等，其中在旺角驻守的时间最长。石鉴辉在警队的履历及功绩均不及父亲，但由于他英文好，被华人警务人员推举代表与英国籍的警官联络。然而，在警队任职期间，他多次申请提早退休，但一直不获批准，直至其父石堆于1949年离世，34岁的石鉴辉终于被警务处批准退休，当年其“荣休”消息被香港报章广泛报道。退休后，石鉴辉与原同袍成立中国健身会，闲时则周游列国。至数年后，其妻刘友昆以23万港元现金，购买位于上海街的地铺连阁楼，两年后再以8万港元现金购买位于砵兰街3层高的铺位。值得留意是，根据政府记录就算高级的警务人员当时的薪金一个月都只是百多元不过石鉴辉在三十多岁退休后短时间内能够有大笔现金购入物业。可想而知他从警队岗位得到的收入（包括所有没有申报的）是多么丰厚。
1964年，年近半百的石鉴辉在早年购买的九龙旺角砵兰街铺位开办瑞兴麻雀馆，为当年全香港银码交易数量最多及价值最大的麻雀馆，每一铺麻雀可以达几万港元，瑞兴麻雀馆单日抽佣几十万港元，全数均以现金交易。根据麻雀馆的行内人士估计，瑞兴麻雀馆于高峰期每月可以赚近千万港元。石鉴辉亦食髓知味，接连开办瑞昌麻雀馆、瑞丰麻雀馆及诚兴麻雀馆等；及后，石鉴辉成为香港麻雀公会主席。
瑞兴麻雀馆于1992年5月5日遭五名蒙面贼人持AK47自动步枪及手榴弹行劫，强抢93万现金，与到场追捕的警员爆发警匪枪战，贼人投掷六枚手榴弹突围，并骑劫一辆双层巴士成功逃脱，造成两死十九人伤，贼匪最终在中港警方联手追捕下落网。[1][2]
石鉴辉不断投资置业，以现金购买位于油尖旺区的铺位，旗下共逾百间物业，大部分为位于油尖旺的地铺，至今坚持只买不卖；若果只以租金五釐计算，每月可以获取3千万港元的租金；至今这些物业的市场价值于2010年升至60亿港元。2000年，其妻刘友昆去世，遗嘱订明将约8亿港元现金及公司股份以及当年市场价值3亿港元的物业，平均分予石鉴辉及4名儿子。[3]
2010年，有香港传媒访问石鉴辉，他当时95岁，居住在九龙塘东宝庭道某大宅。
2013年4月，石鉴辉因病离世，终年98岁。
石鉴辉与其妻刘友昆育有4子2女，4子石炳祥、石炳璋、石炳濂及石炳祐全部于拔萃男书院毕业，2女均在玛利诺修院学校毕业，6名子女全数大学毕业。拔萃男书院前校长张灼祥表示，记得由石鉴辉起至其孙，三代均为其校学生。
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