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卢亭（又称为卢余、卢亨鱼人、卢亭鱼人）是传说中的一种半人半鱼的生物，为中国东晋年间地方民变首领卢循之后，居于香港大奚山上（大奚山为今大屿山和香港岛等岛屿的合称），是一个于香港大澳及珠海万山群岛一带出没的神秘族群。有关于他们的神秘传说，从东晋一直到现今都有流传。所谓的“卢亨鱼人”或“卢亭鱼人”，都是一些外貌与一般人有异的人，在香港的传说指他们的身上长有鳞片，而且爱吸鸡血。有时会用渔获与大澳的居民换鸡，亦有时潜入农家偷鸡。
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早在东晋时就已有记载有关“卢亭人”的说法，不过有关这些卢亭人的描述，与今日有关“卢亨鱼人”的传说不同。因此虽说“卢亨鱼人”其实是“卢亭鱼人”的一字之转，但有关说法未有得到证实。
唐朝刘恂《岭表录异》卷上：“卢亭者，卢循昔据广州，既败，余党奔入海岛，野居，惟食蚝蛎，叠壳为墙壁。”
宋朝周去非《岭外代答·外国门下·蜑蛮》：“广州有蜑一种，名曰卢停，善水战。”
明朝蔡汝贤《岭海续闻》：“卢亭，人属，胎生，黄睛，短发。出没海洋，以鱼虾为食。惟雄者后有小尾，长寸余；其牝牡则人也。语侏𠌯，不可辨。蛋人谙其性，得其小者育之，衣以树皮、木叶，长令捕鱼、采珠、取珊瑚，极便捷。其性专悫，与山犺等。乃身腥秽，不可近。嘉靖间，备倭黑孟阳捕海寇，得一于舟中，呈解粤省；因食火食，死焉。识者谓为卢亭。无乃鲛人之类也乎？（能伏水一、二月。正德间香山渔者罾中曾获一人。）”
明朝顾炎武著《天下郡国利病书》：“晋贼卢循败入广，从舟逃居水上，久之，无所得衣食，生子皆赤体，谓之卢亭。尝下海捕鱼为充食，其人能于水中伏三四日不死，尽化为鱼类也。”
清朝笔记《广东新语·鳞语》：“有卢亭者，新安大鱼山与南亭竹没老万山多有之。其长如人，有牝牡，毛发焦黄而短，眼睛亦黄，而黧黑，尾长寸许，见人则惊怖入水，往往随波飘至，人以为怪，竞逐之。有得其牝者，与之媱，不能言语，惟笑而已，久之能着衣食五谷，携之大鱼山，仍没入水，盖人鱼之无害于人者。”
清朝东莞人邓淳著《岭南丛述·诸蛮》：“大奚山，三十六屿，在莞邑海中，水边岩穴，多居蜑蛮种类，或传系晋海盗卢循遗种，今名卢亭，亦曰卢余，似人非人，兽形鳺舌，椎䯻裸体。”
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卢亭一族，据传居于大奚山上，本来与汉人少有来往。南宋庆元三年，广东茶盐提举徐安国查捕贩卖私盐，引发大奚山盐民起义，招致官府出兵攻剿“作乱”的岛民。或曰此即卢亭人，而幸存者为今日蜑家人的始祖[1]。
- 《香港三世书》展览系列：1997-1999年，香港艺术中心主办，何庆基策展，在香港重要转变时期，以“卢亭”代表港人祖先，从本土神话重构香港历史。
- 《渔港梦百年》、《卢亭》话剧系列：始自2014年；以“卢亭”做主角，天边外剧场制作。
- 《一九八四，卢亭的告别》：诗人廖伟棠的短诗， 以“卢亭”隐喻香港。收录于《樱桃与金刚》（香港：牛津，2017）。
- 《美人鱼》：2016年电影，片中美人鱼家族的原型来自“卢亭”。
- 《三夫》：2019年电影，陈果导演，片中提及主角“小妹”（曾美慧孜饰）可能是卢亭化身[3]。
- 《十二传说》：2019年无线电视剧，单元“卢亭鱼人以杀人事件”（第11-13集）以卢亭传说为题材。
- 《众神的大陆》：2019年VIU TV旅游节目第5集“香港 - 卢亭鱼人”，记录卢亭的传说。
- 《帆樯汇港：世贸千年》：2021年6月3日至8月12日香港海事博物馆举行的专题展览，阐述香港新石器时代到现代约6,000年的海事故事。[4]
- 《虚空庞克通胜工作坊 》：2024年7月6日至7月12日香港逸东酒店骄傲月《拥抱圆缺》[5]，举行的虚空庞克通专题作坊中，[6]当中有参加者以卢亭化身作为其非人类化身。[3]
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