,又称(可移动的加热设施为炉、固定的加热设施为灶),正字为[注 1],是一种厨房烹饪的设施,透过加热炊具来达到将食物变熟的目的[1]。中文语境中有时也以灶来指,例如佛山南风古灶

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印尼的砖制灶,这种灶现在还在当地乡村使用
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周庄的中式灶头
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日式厨房的灶

早期的灶多是黏土制灶的,用柴火来加热。中国春秋战国时期已经有灶君出现,孔子即有“与其媚于奥,宁媚于灶”之说。古希腊也有用来烤面包的火灶[2]。中国和中世纪欧洲很早之前就使用砖砌、石制的炉灶来做饭[3]

参见

注释

参考文献

外部链接

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