“松叶蟹”重定向至此。关于深海蟹属的螃蟹，请见“武装深海蟹”。灰眼雪蟹（学名：Chionoecetes opilio）是一种雪蟹，产于太平洋北部和大西洋西北部。它与红眼雪蟹极为相似，售卖时通常笼统地称为“雪蟹”，在加拿大又称为皇后蟹，在日本又称“松叶蟹”(岛根县、兵库县、鸟取县)、“北海松叶蟹”(北海道、青森县、山形县、新潟县、富山县)、“津居山蟹”(兵库县)、“柴山蟹”(兵库县)、“间人蟹”(京都府)、“舞鹤蟹”(京都府)、“加能蟹”(石川县)、[2]“楚蟹”、“头矮蟹”[3]、“津和井蟹”[4]，其中最名贵为福井县出产之“越前蟹”乃日本皇室贡品，其价格远高于其他雪蟹，亦只有福井县出产的雪蟹方可称为越前蟹，上述名字在日本单指雄蟹，而雌蟹则称为“香箱蟹”，因为在日本是一种人气很高的食材，各地实际还存在许多土名[5]。
灰眼雪蟹
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科学分类 
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 节肢动物门 Arthropoda |
| 亚门： | 甲壳亚门 Crustacea |
| 纲： | 软甲纲 Malacostraca |
| 目： | 十足目 Decapoda |
| 亚目： | 腹胚亚目 Pleocyemata |
| 下目： | 短尾下目 Brachyura |
| 科： | 突眼蟹科 Oregoniidae |
| 属： | 雪蟹属 Chionoecetes |
| 种： | 灰眼雪蟹 C. opilio
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| 二名法 | |
| Chionoecetes opilio (O. Fabricius, 1788)
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| 异名 [1] | |
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形态
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灰眼雪蟹生长缓慢，雄蟹有至少11个生长阶段，成年体甲壳宽度可16.5 cm（6.5英寸），雌性则为9.5 cm（3.7英寸），而二者的平均宽度则为7 cm（2.8英寸）、5.5 cm（2.2英寸）。捕获的雄蟹一般重0.5—1.35千克（1.1—3.0磅），雌蟹则为0.5千克（1.1磅）。[6]
捕捞
日本设有固定松叶蟹渔期以限制其捕捞、保证物种存续：[7]
参考文献
扩展阅读
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