混溶

混溶(有时又称作无限互溶)是溶质与溶剂以任意的比例混合皆可均匀溶解的现象。^[1]基本上这个词可以用在任何的相（液体、固体及气体），但用在液体上较为普遍。常见的例子有酒精与水；油脂类物质加入适当的乳化剂（比如甲苯），也可以与水混溶。

甲基乙烯基酮和水之间的混溶示意图

如果添加太多溶质时，出现无法溶解的现象，则称该溶剂与溶质不混溶。例如丁酮虽然对水具有很好的溶解度（29 g/100 ml 于 20 °C），但浓度继续提高时便不能均匀溶解，因此属不混溶。

参考文献

1. Wade, Leroy G. Organic Chemistry. Pearson Education. p. 412.