洮南香酒简称洮南香，是吉林洮南出产的一种白酒，[1][2][3][4] 源于光绪末年科右中旗图什业图亲王于当地开设的裕农酒局之分号“东海涌”烧锅，[1][2][3]后几番转手。1946年初当地易手后，当局接管了烧锅，改名“公集泉烧锅”后与其他几家烧锅合并，成立国营洮南制酒厂，后数度扩建、改制、易名，[1][2][3]酒厂原产普通白酒，1960年开始以传统技艺研制洮南香，推出后因受欢迎和多次获奖，[1][2]取代了以前所有产品。[2][3]产品入选中国地理标志产品和中国驰名商标。[1][2][3][4]洮南香酒乃以红高粱为主料，以大曲为糖化发酵剂，经清蒸混烧、量质摘酒、分级贮存等老五甑传统酿造工艺酿成的浓香型白酒。[1][2]
参考文献
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