水井街酒坊遗址

水井街酒坊遗址位于中国四川省成都市锦江区水井街17～23号，是明清时期酿造白酒的作坊遗址，是1999年度全国十大考古新发现之一，2000年1月11日公布为四川省文物保护单位^[1]。2001年6月25日列为第五批全国重点文物保护单位^[2]，2012年以中国白酒老作坊的名义被列入中国世界文化遗产预备名单；水井坊酒传统酿造技艺于2008年被颁布为国家级非物质文化遗产。

水井街酒坊遗址
全国重点文物保护单位 中华人民共和国国务院公布
地址	四川省成都市
坐标	30°38′47″N 104°05′04″E
分类	其他
时代	明、清
编号	5-514
认定时间	2001年6月25日
保护历史 2000年1月11日：第五批四川省文物保护单位

1998年8月，成都全兴酒厂改建厂房时，发现了地下的古代酿酒作坊。1999年3～4月对其进行了全面考古发掘。遗址总面积1700平方米，发掘面积280平方米，发掘出晾堂三座（分属明、清、现代）、酒窖八口、炉灶四座、灰坑四个。出土陶瓷以酒具最为丰富。水井街酒坊遗址是对研究中国浓香型白酒酿造史有重要价值。^[3]

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  第五批全国重点文物保护单位标志
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  第五批全国重点文物保护单位标志
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  非物质文化遗产
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  中国世界文化遗产预备名录：中国白酒老作坊

参考文献

1. 成都水井街酒坊遗址. 四川省文物局. 2021-08-13 [2023-03-26]. （原始内容存档于2023-03-26）.
2. 国务院关于公布第五批全国重点文物保护单位和与现有全国重点文物保护单位合并项目的通知. 中华人民共和国国务院. 2001-06-25. （原始内容存档于2020-01-28）.
3. 全国重点文物保护单位·第一至第五批·第Ⅲ卷. 文物出版社. 2004. ISBN 7-5010-1525-2.